OSTATNIO DODANE

WSZYSTKIE WPISY

Kultowe babeczki śmietankowo-karmelowe

10 października 2015

Email
Print Friendly

 

Pyszne babeczki na biszkoptowych spodach, wypełnione lekkim kremem karmelowym, udekorowane bitą śmietaną i prażonymi płatkami migdałów-brzmi zachęcająco?   Robiąc babeczki na bazie biszkoptu, najważniejsze jest, by ich nie przesuszyć w piekarniku, stanowią wspaniałą bazę do babeczek z kremami-w tym przepisie sprawdzają się znakomicie! Najlepiej smakują dobrze schłodzone. A dlaczego kultowe? Dlatego, że przetestowane wiele razy przeze mnie, ale jeszcze więcej razy przez czytelniczki mysweetworld.pl oraz moje koleżanki i kuzynki, którym dałam przepis :). Zawsze jak ktoś pyta mnie o przepis na pyszne babeczki, polecam właśnie ten, bo jestem pewna, że te babeczki wszystkim smakują, udają się, są  proste i efektowne. Bardzo polecam :)

Muszę nieskromnie przyznać,że to jeden z moich najlepszych autorskich przepisów ;).

 

 

 

Składniki na  12-14 babeczek:

4 jajka

120 g cukru

16 g cukru wanilinowego (1 opakowanie)

100 g mąki

40 g maki ziemniaczanej

szczypta soli

Na nadzienie:

250 g mascarpone (prosto z lodówki)

250 g konfitury mlecznej- "Dulce de leche" lub masy krówkowej z puszki (schłodzonej w lodówce przynajmniej przez kilka godzin- im dłużej tym lepiej!)

Dodatkowo:

330 ml śmiatany kremówki (np. 1 kubek z Mlecznej Doliny)

1 i 1/2 opakowania śmietanfixu

1 czubata łyżka cukru pudru (przesianego przez sitko)

60 g płatków migdałowych

 

Piekarnik rozgrzać do 165 ºC. Białka bardzo starannie oddzielić od żółtek. Dodać do białek szczyptę soli i ubić mikserem na sztywną pianę (nie dłużej-żeby nie „przebić” piany). Stopniowo dodawać cukier i cukier wanilinowy cały czas ubijając. Dodać żółtka i dalej ubijać. Na koniec do piany przesiać przez sitko mąkę i wyłączonym mikserem lub szpatułką wmieszać delikatnie mąkę w masę.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i rozdzielić do nich masę, tak by papilotki były wypełnione  ponad połowę ich wysokości. Piec przez około 15 minut (do suchego patyczkanie dłużej, żeby nie przesuszyć babeczek). Przygotować dużą drewnianą deskę lub stolnicę, wyjąć formę z babeczkami z piekarnika i upuścić z wysokości (około 25 cm)- chodzi o to, by z babeczek uszło powietrze, dzięki czemu nie opadną. Wystudzić w temperaturze pokojowej.

W międzyczasie na suchej patelni, rozgrzanej na średniej mocy palnika uprażyć płatki migdałowe od czasu do czasu potrząsając patelnią- by się nie przypaliły.

Przygotować krem karmelowy. W misce umieścić konfiturę mleczną lub masę krówkową i mascarpone (muszą być bardzo zimne). Ubić mikserem początkowo na wolnych obrotach, następnie na szybszych- masa powinna być gęsta i jednolita. (Ubijanie trwa krótko i nie należy ubijać dłużej niż to konieczne). Z wystudzonych babeczek wydrążyć środki. Krem rozłożyć między babeczki- do każdej babeczki powinny się zmieścić po dwie czubate łyżeczki kremu. Śmietanę ubić ze śmietanfiksem i cukrem pudrem zgodnie z instrukcją na opakowaniu smietanfixu. Przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i wycisnąć śmietanę na babeczki. Udekorować uprażonymi płatkami migdałowymi.

Uwaga:  Babeczki można upiec i ponadziewać kremem karmelowym dzień przed ich podaniem, przechowywać w lodówce w szczelnym plastikowym pojemniku. Żeby bita śmietana zachowała ładny kształt na babeczkach- najlepiej ubić ją tuż przed podaniem.

 

Są najepsze <3

 

 

 

Dodaj komentarz

Niezawodny przepis, testowany dziesiątki razy 🤗

Dzięki Asiu za wiadomość, cieszę się, że przepis tak się przydał :*

Będę robić na weekend. Wyglądają pysznie. Dziękuję za przepis🙂

To ja dziękuję za wiadomość 🙂 Pozdrawiam :*

Potwierdzam, to najlepsze babeczki jakie kiedykolwiek robiłam i jadłam. Nikt nie przechodzi obok nich obojętnie, wszyscy pytają o przepis 😀

Bardzo dziękuję za wiadomość, miło mi takie wiadomości czytać! :* :*

Cała moja rodzina uwielbia te babeczki. Robię je na wszystkie imprezy i nigdy się nie nudzą. Pyszne, proste, oryginalne. DZIĘKI ZA TAKI FENOMENALNY PRZEPIS! polecam wszystkim czytelniko tego bloga. Nie zawiedziecie się!

WIelkie dzięki Lidziu <3 Bardzo mi miło <3

No po prostu BAJKA, takie pyszne !!!!!!

<3 :*

O matko jakie apetyczne!!!

Najlepsze babeczki!! Bardzo proste no i przepyszne, polecam i dziękuję za taki super przepis 🙂

wpDiscuz


 

Wszelkie prawa zastrzeżone. My Sweet World.pl