Muszę przyznać,  że to moje smakowe odkrycie. Babka gotowana jest o wiele bardziej puszysta i wilgotna niż tradycyjne babki piaskowe.  Z tego przepisu można również upiec babkę jeżeli nie macie formy do gotowania, a jeśli „nie lubicie się” ze swoim piekarnikiem ;) to polecam kupić taką właśnie formę (dostępna TUTAJ).  Babka bez problemu wychodzi z formy po ugotowaniu, a przechowywana w szczelnym pojemniku zachowuje swą wilgotność.  Lukier z wierzchu jest zupełnie naturalny, przygotowany na bazie domowego soku truskawkowego oraz cukru pudru, w smaku truskawki są delikatnie wyczuwalne, ale polewa przepięknie pachnie :) Jeżeli nie macie skoku ani kompotu truskawkowego w swojej spiżarni może macie jakiś inny? Na przykład malinowy lub porzeczkowy? Wykorzystajcie je do przygotowania naturalnie kolorowych pachnących latem lukrów , którymi ozdobicie swoje wielkanocne wypieki :) Jeżeli chcecie przygotować dekorację z kwiatów takich jak na zdjęciu, a za oknem nie widać jeszcze u Was kwitnących drzew- na tydzień  przed Wielkanocą umieśćcie gałązki czereśni lub śliwy w wazonie z wodą- szybko zakwitną. Ja już od miesiąca mam kwiecień w domu ;)

Po więcej zdjęć i odrobinę prywaty ;) zapraszam na mój INSTAGRAM 

Składniki na dużą babkę:

6 dużych jaj (w temperaturze pokojowej)

250 g miękkiego masła

1 szklanka drobnego cukru

1 szklanka mąki tortowej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

1 czubata łyżka kakao

2 łyżeczki (z małą górką) proszku do pieczenia

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

2 łyżki mleka

+ 1 łyżka przyprawy do sernika (mieszanka kardamonu, wanilii, zmielonej skórki z pomarańczy- dodałam, bo akurat wpadła mi w ręce ;) i fajnie się sprawdziła).

+ można dodać startą skórkę z pomarańczy lub cytryny

na lukier:

4 łyżki soku lub kompotu truskawkowego

szklanka cukru pudru

Formę wysmarować  dokładnie masłem i oprószyć mąką lub bułką tartą. W dużym wysokim garnku zagotować wodę (garnek napełnić do 3/4 wysokości).

W misce umieścić miękkie masło ucierać na puszystą masę. Dodać cukier oraz ekstrakt waniliowy i ucierać około 5 minut, aż cukier się niemal rozpuści. Następnie wbijac po jednym jajku, po każdym dokładnie miksując. W osobnym naczyniu wymieszać mąki, kakao, przyprawy oraz proszek do pieczenia-przesiać całość przez sitko do masy. Dodać mleko i miksować na wolnych obrotach, aż do uzyskania jednolitej konsystencji ciasta.

Przelać do formy, wyrównać, formę zamknąć i umieścić w garnku z lekko gotującą się wodą. W razie potrzeby, gdyby forma się przechylała w wodzie, należy umieścić w garnku puste słoiki, które ustabilizują formę. Powinna być znużona do 3/4 wysokości. Garnek przykryć pokrywką i gotować babkę w ten sposób około 1,5 godziny.  Po tym czasie wyjąć babkę z formy na kratkę cukierniczą lub talerz i wystudzić.

Przygotować lukier ucierając podane wyżej składniki. Dowolnie udekorować. Przechowywać w szczelnym pojemniku.