OSTATNIO DODANE

WSZYSTKIE WPISY

Wyśmienity, gęsty domowy advocaat (ajerkoniak)

1 grudnia 2016

Email
Print Friendly

 

Wspaniały advocaat domowej roboty, który jest obowiązkową częścią mojej świątecznej tradycji. Przepis wyprosiłyśmy kiedyś z koleżanką z pracy od pewnej starszej gospodyni, która właśnie przed świętami robiła go na zamówienie…  Od tamtej pory  jest dla mnie najlepszej jakości rarytasem, który przygotowuję tylko raz w roku przed Bożym  Narodzeniem, bo właśnie takie małe tradycje składają się na magiczną atmosferę świąt <3<3<3. Jest gęsty- ma konsystencję budyniu, o bardzo aksamitnej konsystencji, którą zawdzięcza śmietance kremówce oraz sporej ilości żółtek, jest przy tym baaaaardzo mocny za sprawą najlepszego polskiego spirytusu lubelskiego (choć dodaję go mniej niż w oryginalnej recepturze). To smak, na który czeka się cały rok i dlatego jest taki wyjątkowy :). Jeden kieliszek rozgrzewa, drugi przysparza rumieńców, a trzeci... to już u każdego inaczej ;) Ukryty gdzieś głęboko w lodówce znika łyżeczka po łyżeczce w niewyjaśnionych okolicznościach ;).

W związku z jego gęstą konsystencją przygotowuję go w słoiczkach, w jednym większym dla nas :D i w kilku mniejszych, które skromnie ozdabiam i wręczam w formie świątecznych prezentów.  Wykorzystuję go również do nadziewania domowej roboty ciasteczek świątecznych na przykład tzw. „Uli”. Pysznie komponuje się z lodami <3.

Nie wiesz co zrobić z żółtkami pozostałymi po domowej produkcji bezików? Mam nadzieję, że się skusisz na ten advocaat :).

 

 

 

Składniki na niespełna 2 litry :

8 żółtek

500 g cukru pudru

3 opakowania cukru wanilinowego (dodaję 2 opakowania+ ziarenka z dwóch lasek wanilii)

1/2 szklanki wody

1/2 litra śmietany kremówki 30 lub 36 %

350-400 ml spirytusu (w oryginalnej wersji 500ml)

 

Żółtka umieścić w misce i ubić krótko mikserem. Do szklanki z wodą wsypać cukry wanilinowe, mieszać do rozpuszczenia, dodać wydrążone ziarenka wanilii, następnie wlać całość do żółtek, miksować do połączenia. Do masy wsypać cukier puder i ucierać, aż całość będzie bardzo gęsta i puszysta. Wlewać strumieniem kremówkę cały czas miksując. Na końcu połączyć ze spirytusem. Przelać do przygotowanych słoiczków. Odstawić szczelnie zamknięte w chłodne miejsce. Najpóźniej po kilku dniach, advocaat osiągnie gęstą konsystencję.

 

*By advocaat zachował gęstą konsystencję przechowywać w lodówce lub innym chłodnym miejscu

 

 

Dodaj komentarz

Witam,
a czym można zastąpić spirytus? wódką? czy raczej musi być oryginał?

Cześć 🙂 Spirytus można zastąpić wódką, ale czas przechowywania będzie troszke krótszy, bo wysokoprocentowy alkohol lepiej konserwuje żółtka i śmietanę. Ale dwa-trzy tygodnie w lodówce będzie spokojnie dobry. Możesz dodać więcej wódki niż spirytusu, advocaat będzie żadszy, ale lepiej się zakonserwuje :). 

wpDiscuz


 

Wszelkie prawa zastrzeżone. My Sweet World.pl