OSTATNIO DODANE

WSZYSTKIE WPISY

Lekkie babeczki z konfiturą malinową i śmietankowym kremem

10 października 2015


Mięciutkie babeczki z domową konfiturą malinową ukrytą w środku i udekorowane śmietankowym kremem- rozpływają się w ustach. Są rozkoszne i wszyscy je bardzo lubimy :) Spróbujcie je zrobić, a pewnie szybko do nich powrócicie, zwłaszcza jeśli w swoich spiżarkach macie pyszne konfitury, ja użyłam malinowej, ale świetnie sprawdzi się również jagodowa lub truskawkowa :)

 

 

 

Składniki na 12 małych babeczek:

3 jajka

100 g cukru

75 g mąki

30 g mąki ziemniaczanej

szczypta soli

Na krem:

250 g mascarpone

250 g śmietanki kremówki 30%

4 krople czerwonego barwnika

1-2 krople niebieskiego barwnika

2 czubate łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

1 mały słoiczek konfitury malinowej lub innej

 

Piekarnik rozgrzać do 165 ºC.

Białka oddzielić od żółtek. Dodać szczyptę soli i ubić mikserem na sztywną pianę (nie dłużej-żeby nie „przebić” piany). Stopniowo dodawać cukier cały czas ubijając. Dodać żółtka i dalej ubijać. Na koniec do piany przesiać przez sitko mąkę (pszenną i ziemniaczaną) i wyłączonym mikserem lub szpatułką wmieszać delikatnie mąkę w masę.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami i rozdzielić do nich masę, tak by papilotki były wypełnione do 3/4 wysokości. Można przełożyć masę do rękawa cukierniczego z odciętym rogiem i w ten sposób wyciskać ciasto do papilotek.

Piec przez około 15 minut.

Babeczki powinny wyrosnąć niewiele ponad papilotkę, być delikatnie zarumienione, a patyczek wbity w ciasto ma być po wyjęciu czysty i suchy. Najważniejsze jednak jest by nie przesuszyć babeczek w piekarniku i nie piec ich dłużej niż to konieczne. Przygotować dużą drewnianą deskę lub stolnicę, wyjąć formę z babeczkami z piekarnika i upuścić dwukrotnie z wysokości (około 25 cm)- chodzi o to, by z babeczek uszło powietrze, dzięki czemu nie opadną. Wystudzić w temperaturze pokojowej.

Wydrążyć środki babeczek tak by do każdej zmieściły się po dwie łyżeczki konfitury. Nałożyć konfiturę do babeczek.

Przygotować krem. W misce umieścić mascarpone, kremówkę (muszą być porządnie schłodzone) i barwniki. Ubijać mikserem początkowo na wolnych obrotach, następnie na większych jednocześnie energicznie ruszając mikserem po całej powierzchni kremu. Gdy masa już będzie odpowiednio gęsta dodać przesiany przez sitko cukier puder i krótko zmiksować całość. Przełożyć krem do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i udekorować babeczki.

Podawać od razu lub przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce.

Uwaga: Barwniki spożywcze można pominąć. Dla uzyskania koloru „pudrowego różu” kilka kropel czerwonego barwnika i odrobinę niebieskiego. Efekt widoczny jest na zdjęciach.

 

 

Zobacz cały wpis >

Wielkanocne gniazdka bezowe z kremem jogurtowo-cytrynowym


 

Bezy w postaci gniazdek są uniwersalna bazą do deserów… Można zrobić je na mnóstwo sposobów- tym razem postanowiłam wypróbować jak będą smakowały z kremem jogurtowo-cytrynowym. Przeczucie mnie nie zawiodło i połączenie słodkich bez z lekko kwaśnym i bardzo orzeźwiającym kremem okazało się wspaniałym odkryciem smakowym. Znów postawiłam na jadalną dekorację w postaci uroczych bratków. Zamiast kwiatów można użyć pokrojonego w kostkę świeżego ananasa- świetnie będzie się komponował z resztą pyszności ;) Jest to moja propozycja na Wielkanoc …ale nie tylko :)

Zobacz cały wpis >

Mazurek z białą czekoladą, jogurtem i bratkami


 

Bardzo prosty mazurek dla wszystkich, którzy lubią białą czekoladę :) Ja uwielbiam…Niewielki dodatek jogurtu do ciasta sprawia, że ciasto jest bardzo elastyczne i dobrze się z nim pracuje, a po upieczeniu jest idealnie kruche i bardzo smaczne. Jogurt dodałam również do białej czekolady, dzięki czemu został przełamany jej słodki smak. Na wierzch można ułożyć wszystkie dodatki jakie lubicie, świetnie sprawdzą się płatki migdałów, rodzynki, orzechy i inne bakalie. Ja tym razem zdecydowałam się na skromną wersję i użyłam tylko moich ulubionych jadalnych bratków :)

Zobacz cały wpis >

Wielkanocne babeczki z nutellą i śmietankowym gniazdkiem


Takie babeczki wspaniale udekorują świąteczny stół, ale będzie to dekoracja, która szybko zniknie … bo dzieci (te małe i te duże ;) pochłaniają je z prędkością światła :) Są lekkie- bo na bazie biszkoptu i słodkie- bo oprócz czekoladowych jajeczek na wierzchu, ponadziewałam je nutellą . Prawdziwy rarytas dla łasuchów :)

Zobacz cały wpis >

Wielkanocne brownie w skorupce


 

 Inspirację do stworzenia babeczek ukrytych w skorupkach jaj znalazłam tutaj, na tej stronie zrobił on furorę i został przetestowany przez wielu czytelników. Przepis jest prostszy niż może się wydawać. Najbardziej czasochłonne jest samo przygotowanie skorupek, ale efekt końcowy jest tego wart. Ja oczywiście musiałam dodać coś od siebie i zafarbowałam skorupki używając zwykłych barwników spożywczych- dzięki temu  mają bardziej Wielkanocny charakter. Brownie- to rodzaj ciasta, do przygotowania którego wykorzystujemy roztopioną czekoladę. Ciastka są mocno czekoladowe i mają ciekawą, charakterystyczną dla  brownie konsystencję. Cała zabawa polega na obieraniu babeczki ze skorupki- robi się to dokładnie tak jak przy obieraniu gotowanego jajka- wszyscy są pozytywnie zaskoczeni zawartością  jajek :) Na pewno się spodobają i zasmakują :)

 

 

Zobacz cały wpis >

Wielkanocne babeczki jogurtowe


 

Przepis na te jogurtowe babeczki jest chyba jednym z najłatwiejszych na tej stronie…Można traktować go jako bazę do własnego przepisu i modyfikować wedle uznania- na przykład dodając do ciasta skórkę z cytryny lub pomarańczy, a do dekoracji zamiast zwykłego cukru pudru użyć lukru lub polewy czekoladowej. Babeczki są naprawdę malutkie i urocze w swej prostocie. Idealne do Wielkanocnego koszyka.

 

Zobacz cały wpis >

Wiosenne muffiny z ananasem i cytryną


 

Te kolorowe muffinki w sam raz sprawdzają się na wiosnę :) Tym razem użyłam ananasa z puszki, ale jestem bardzo ciekawa jak muffinki smakowałyby ze świeżym…Koniecznie muszę to sprawdzić przy następnej okazji :) Nie mniej jednak ananas z puszki również dobrze się sprawdził, a w połączeniu z skórką i sokiem z cytryny pachnie i smakuje orzeźwiająco. Przechowywane w szczelnym pojemniku zachowują wilgoć i świeżość. 

Zobacz cały wpis >

Róże bezowe


Bezy w kształcie róż, to chyba najładniejsza ich forma. Można zrobić zwykłe białe, albo dodać odrobinę barwnika. Są idealne na prezent- moja mama uwielbia bezy i na ostatnie urodziny zamiast czekoladek zrobiłam jej takie róże, które zapakowałam w celofan, do tego skromna kokardka i gotowe! Można też wręczyć komuś szklaną paterę ( na przykład taką jak widać na zdjęciach) i wypełnić ją własnoręcznie robionymi różami bezowymi- na pewno się spodoba taki prezent :) Poza tym takie bezy, przechowywane przezroczystym, szczelnym słoiku to urocza ozdoba w kuchni, którą możemy wykorzystać do wielu deserów (w całości lub pokruszone), do przygotowania wyśmienitych markizów (ZOBAACZ PRZEPIS) również do lodów.  Bardzo polecam !

 

 

Zobacz cały wpis >

Kruche serduszka z zapiekanym lukrem


 

Przepyszne kruchutkie ciasteczka na delikatnym cieście, osłodzone zapiekanym różowym lukrem… UWIELBIAM je i jestem w stanie zjeść ich tyle…,że aż wstyd się przyznać ;) Można zapakować je w celofan i podarować komuś… od serca :)

 

Zobacz cały wpis >

Babeczki piernikowe z gruszką


Tak to już u nas jest, że cały okres „choinkowy” usłany jest deserami i wypiekami , które pachną świętami :) Te wspaniałe babeczki, są jednymi z moich ulubionych zimowych pyszności i z pewnością zasmakują wszystkim wielbicielom aromatycznych, korzennych przypraw. Dzięki gruszce, która świetnie komponuje się ze smakiem piernika, babeczki są wilgotne i długo zachowują świeżość.Proste i bardzo smaczne-idealne na leniwe świąteczne popołudnia :)

 

Zobacz cały wpis >



 

Wszelkie prawa zastrzeżone. My Sweet World.pl