OSTATNIO DODANE

WSZYSTKIE WPISY

Kremowe serniczki waniliowe (pieczone)

10 października 2015


 

Oto kolejny przepis z wykorzystaniem formy na muffinki -naprawdę trzeba ją mieć w swojej kuchni:) A jeśli chodzi o serniczki… Spód przygotowujemy z ciasteczek zbożowych, które rozdrabniamy, następnie mieszamy z roztopionym masłem. Masa sernikowa powstała z połączenia twarogu, który zmieliłam w malakserze oraz kremowego serka mascarpone. Oczywiście w waniliowych serniczkach nie mogło zabraknąć ziarenek wanilii ;) -użyłam jednej dorodnej laski waniliowej. A na wierzchu lekko kwaśny akcent-czyli pierwsze polskie truskawki :) Idealne serniczki  na wszelkie wiosenno-letnie przyjęcia w ogrodzie :)

 

 

Składniki na 10 serniczków:

50 g masła

150 g ciastek zbożowych (najlepiej bez cukru)

250 g twarogu półtłustego lub tłustego (użyłam twarogu typu klinek)

250 g mascarpone

1 laska wanilii

1 białko z dużego jajka

1 czubata łyżka mąki pszennej

1/2 szklanki cukru pudru

odrobina soli

+ świeże truskawki do podania

 

Masło roztopić.

Ciastka pokruszyć w malakserze, albo umieścić w ściereczce i rozdrobnić uderzając wałkiem.Do rondelka z masłem przesypać pokruszone ciasteczka i dokładnie wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do 170 stopni C.

Dwukrotnie zmielić twaróg w maszynce do mielenia lub malakserem, można też przecisnąć przez praskę do ziemniaków.

Laskę wanilii przekroić wzdłuż i wydrążyć łyżeczką lub nożem ziarenka.

W misce umieścić  przemielony twaróg, ziarenka z wanilii, mascarpone (jeśli w pojemniku oddzieliła się woda, to ją wylać), jedno duże białko, mąkę, cukier puder i szczyptę soli. Wszystko zmiksować.

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami (użyłam takich, które są wodoodporne i tłuszczoodporne).

Na dno każdej papilotki wsypać czubatą łyżkę ciasteczek , ubić. Masę sernikową  rozłożyć na spody ciasteczkowe i wyrównać.

Włożyć do rozgrzanego piekarnika i od razu zmniejszyć temperaturę do 120 stopni C. Piec około 30 minut.

Wyjąć, wystudzić, przełożyć do plastikowego pojemnika i schłodzić w lodówce.

Podawać ze świeżymi truskawkami (malinami, borówkami, jeżynami, poziomkami).

Zobacz cały wpis >

Truskawki z rabarbarem zapiekane pod owsianą kruszonką


 

Wiosenne rarytasy zapieczone w małych kokilkach, to cudowny sposób na coś pysznego w 20 minut. Ten niezwykle prosty i szybki deser, to moje ulubione słodko-kwaśne połączenie smaków. Uzupełniające się wzajemnie truskawki i rabarbar, osłodzone domowym dżemem truskawkowym (lub frużeeliną) i chrupiącą maślaną kruszonką z płatkami owsianymi, to idealny deser na ciepło. Najlepiej smakuje na świeżym powietrzu, a ten zapach…..mmmm…Zakochacie się ;)

 

Zobacz cały wpis >

Żytnie ciastka z orzechami włoskimi


 

Do tych ciasteczek miałam dwa podejścia, zanim udało mi się stworzyć „pyszny przepis”. Za pierwszym razem nie dodałam orzechów i ciastka były takie sobie… Za drugim razem dodałam wspomniane orzechy, dopracowałam proporcje i powstały pyszne, zdrowe, kruche i chrupiące ciasteczka. Są genialne do śniadaniowej kawylub szklanki mleka. Świetnie nadają się do stemplowania- zachowują nadany wzór. Mało słodkie, lekko słone, orzechowe, na bazie pełnoziarnistej mąki żytniej- dają dużo energii. Można jeść je bez wyrzutów sumienia, bardzo polubił je nasz Mikołajek :)

 

Zobacz cały wpis >

Babeczki drożdżowe z rabarbarem


 

Malutkie, puchate drożdżówki w formie uroczych babeczek… A czemu nie :) Są zrobione na bazie jednego z moich ulubionych przepisów na cisto drożdżowe- bardzo delikatnego i maślanego. Im więcej uda się Wam włożyć rabarbaru do środka- tym będą smaczniejsze. Znikają jeszcze ciepłe :)

 

Zobacz cały wpis >

Tartaletki z rabarbarem


 

Urocze tartaletki wypełnione młodymi pędami rabarbaru, które osłodziłam dżemem truskawkowym- całość zapiekłam w pysznym kruchym cieście :) Takie maleństwa można zrobić na wiosenny podwieczorek- wtedy najlepiej podać na ciepło z lodami, albo zabrać ze sobą na majówkowy piknik :)

Zobacz cały wpis >

Drożdżówki „Jabłko Malina”


To dość nieoczywiste połączenie jabłek z malinami odkryłam po raz pierwszy  robiąc spontanicznie deser z TEGO przepisu. Smak i kolor jabłek zmienia się pod wpływem malin i za to właśnie lubię takie połączenie. Drożdżówki można robić w zasadzie przez cały rok, bo zarówno jabłka jak i mrożone maliny są cały czas dostępne. Muszę jednak przyznać, że jak dla mnie to drożdżówki wczesnowiosenne, które robię zanim na straganach pojawią się pierwsze truskawki czy rabarbar. Oczywiście najlepsze są świeżutkie ;)

 

Zobacz cały wpis >

Chmurki w pucharkach


Pewnie spotkaliście się z popularnym ciastem „Malinowa chmurka”, u mnie w rodzinie jest ono od kilku lat chyba na każdej większej imprezie ;) Ale nie zawsze mamy czas i ochotę piec całą blachę ciasta, dlatego postanowiłam wypróbować, czy połączenie podobnych składników w pucharkach (a właściwie w słoiczkach) da podobny rezultat smakowy. Wszystkim degustatorom od razu smak skojarzył się ze wspomnianym pysznym ciastem :) I tak powstał kolejny prosty ale bardzo smaczny deser, do którego będę z przyjemnością wracać :)  Do deseru wykorzystałam najbardziej urocze ze wszystkich bez, czyli malusieńkie „beziątka”, które są ostatnio moją słabością :) Jeśli chodzi o owoce to, tym razem była to mieszanka mrożonych malin, ostrężyn i truskawek ale wspaniałe będą tutaj również  jagody lub wiśnie. Istotnym składnikiem są podprażone płatki migdałowe, do tego galaretka i bita śmietana i pyszny deser gotowy. Bardzo polecam :)

 

Zobacz cały wpis >

Babeczki z bitą śmietaną i frużeliną cytrynowo-jabłkową


 

Babeczki, które zrobiłam piękną, wczesną wiosną, ale gdy ciężko było jeszcze o świeże polskie owoce. Jak zazwyczaj, moje babeczki biszkoptowe musiały mieć nadzienie więc zrobiłam je z tego co akurat miałam- czyli jabłka i cytryny, w ten sposób powstała lekko kwaśna frużelina jabłkowa, ale o wyraźnej cytrynowej nucie. Tutaj jabłka są nośnikiem cytrynowego smaku :) Bitą śmietanę posłodziłam odrobinę bardziej niż zwykle, by wszystko się równoważyło i w ten sposób uzyskałam bardzo ciekawe w smaku babeczki :)

Zobacz cały wpis >

Proste ciasto z rabarbarem


 

Bardzo smaczne, proste i szybkie w przygotowaniu ciasto ucierane, z którym każdy sobie poradzi. Jest wilgotne i soczyste przez co długo utrzymuje świeżość. Przygotowałam je w żaroodpornym naczyniu do zapiekania- bez problemu zastępuje tradycyjną formę do pieczenia. Słodko-kwaśny podwieczorkowy placek do herbatki ;)

Zobacz cały wpis >

Charlotte truskawkowa


 

Charlotte to rodzaj francuskiego tortu bez pieczenia, gdzie tradycyjny biszkopt zastępowany jest podłużnymi biszkoptami ułożonymi pionowo. Jeszcze zapewne przedstawię kilka pomysłów na tego typu deser, ale zacznę od tego, który przetestowałam już wielokrotnie. Torcik przygotowuje się przyjemnie i szybko, ale trzeba uzbroić się w odrobinę cierpliwości układając biszkopty w tortownicy. Masa truskawkowo-śmietankowa z przepisu mojej Mamy jest bardzo prosta do zrobienia- każdy sobie poradzi, a przy tym jest  delikatna, puszysta i ma konsystencję lekkiej truskawkowej pianki. Na wierzchu odrobina bitej śmietany ,świeże truskawki (u mnie jeszcze kilka bezików, bo akurat zrobiłam ;) i voila – wiosenno-letni elegancki torcik gotowy !

Ps. Koniecznie zawińcie torcik wstążką ;)

 

Zobacz cały wpis >



 

Wszelkie prawa zastrzeżone. My Sweet World.pl