OSTATNIO DODANE

WSZYSTKIE WPISY

Chmurki w pucharkach

10 października 2015


Pewnie spotkaliście się z popularnym ciastem „Malinowa chmurka”, u mnie w rodzinie jest ono od kilku lat chyba na każdej większej imprezie ;) Ale nie zawsze mamy czas i ochotę piec całą blachę ciasta, dlatego postanowiłam wypróbować, czy połączenie podobnych składników w pucharkach (a właściwie w słoiczkach) da podobny rezultat smakowy. Wszystkim degustatorom od razu smak skojarzył się ze wspomnianym pysznym ciastem :) I tak powstał kolejny prosty ale bardzo smaczny deser, do którego będę z przyjemnością wracać :)  Do deseru wykorzystałam najbardziej urocze ze wszystkich bez, czyli malusieńkie „beziątka”, które są ostatnio moją słabością :) Jeśli chodzi o owoce to, tym razem była to mieszanka mrożonych malin, ostrężyn i truskawek ale wspaniałe będą tutaj również  jagody lub wiśnie. Istotnym składnikiem są podprażone płatki migdałowe, do tego galaretka i bita śmietana i pyszny deser gotowy. Bardzo polecam :)

 

 

 

Składniki na 6 niedużych  porcji :

1 galaretka malinowa ( truskawkowa, owoce leśne -w zależności od rodzaju owoców)

1/2 l wrzątku

6 garści mrożonych lub świeżych owoców (lub więcej)

6 łyżki płatków migdałowych

1 szklanka kremówki 30%

2 czubate łyżki cukru pudru

1 opakowanie śmietanfixu (można użyć ale nie jest to konieczne)

na beziki:

1 białko

odrobina soli

60g cukru

ewentualnie kropla barwnika

 

Zagotować wodę.  Do naczynia z wrzątkiem wsypać galaretkę i mieszać, aż się rozpuści. Wystudzić.

Przygotować beziki.

W niedużym naczyniu (ale takim w którym mikser z dwoma końcówkami do ubijania będzie mógł swobodnie pracować) umieścić białko jaja. Dodać szczyptę soli. Ubić na sztywną pianę (nie dłużej żeby nie przebić białka). Dodawać stopniowo cukier cały czas ubijając na wysokich obrotach. Ubijać, aż piana będzie gęsta i błyszcząca, a grudki cukru prawie lub wcale nie wyczuwalne. (W tym momencie można dodać barwnik- ja dodałam do połowy piany kroplę czerwonego)
Piekarnik rozgrzać do 90 stopni C. Ubitą piane przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną końcówką i na blachę wyłożona papierem do pieczenia wyciskać maleńkie beziki (o średnicy około 1,5 cm). Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 45 minut. Wyjąć, poczekać aż wystygną i przełożyć do szczelnego pojemnika.

W czasie gdy beziki się pieką, przygotować pucharki, do każdego wsypać owoce tak by sięgały mniej więcej do połowy ich wysokości. Zalać wystudzoną galaretką. Odstawić do stężenia.

Płatki migdałowe uprażyć na patelni, na średniej mocy palnika, uważając by się nie przypaliły! Wystudzić.

Ubić śmietankę, pod koniec dodając cukier puder. (Jeżeli używamy śmietanfixu to ubijamy zgodnie z przepisem na opakowaniu).

Na stężałą galaretkę z owocami wyłożyć bitą śmietanę, następnie, uprażone płatki migdałowe i beziki*. Smacznego!

Rada: Deser można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce, ale beziki zawsze dodajemy przed samym podaniem- chodzi o to, by bezy nie przestały być kruche. Gdy beziki mamy już upieczone wcześniej, przygotowanie deseru jest bardzo szybkie, bo galaretka błyskawicznie tężeje pod wpływem mrożonych owoców. Dodatkowo do deseru można pokruszyć zwykłe maślane herbatniki.

Zobacz cały wpis >

Babeczki z bitą śmietaną i frużeliną cytrynowo-jabłkową


 

Babeczki, które zrobiłam piękną, wczesną wiosną, ale gdy ciężko było jeszcze o świeże polskie owoce. Jak zazwyczaj, moje babeczki biszkoptowe musiały mieć nadzienie więc zrobiłam je z tego co akurat miałam- czyli jabłka i cytryny, w ten sposób powstała lekko kwaśna frużelina jabłkowa, ale o wyraźnej cytrynowej nucie. Tutaj jabłka są nośnikiem cytrynowego smaku :) Bitą śmietanę posłodziłam odrobinę bardziej niż zwykle, by wszystko się równoważyło i w ten sposób uzyskałam bardzo ciekawe w smaku babeczki :)

Zobacz cały wpis >

Proste ciasto z rabarbarem


 

Bardzo smaczne, proste i szybkie w przygotowaniu ciasto ucierane, z którym każdy sobie poradzi. Jest wilgotne i soczyste przez co długo utrzymuje świeżość. Przygotowałam je w żaroodpornym naczyniu do zapiekania- bez problemu zastępuje tradycyjną formę do pieczenia. Słodko-kwaśny podwieczorkowy placek do herbatki ;)

Zobacz cały wpis >

Charlotte truskawkowa


 

Charlotte to rodzaj francuskiego tortu bez pieczenia, gdzie tradycyjny biszkopt zastępowany jest podłużnymi biszkoptami ułożonymi pionowo. Jeszcze zapewne przedstawię kilka pomysłów na tego typu deser, ale zacznę od tego, który przetestowałam już wielokrotnie. Torcik przygotowuje się przyjemnie i szybko, ale trzeba uzbroić się w odrobinę cierpliwości układając biszkopty w tortownicy. Masa truskawkowo-śmietankowa z przepisu mojej Mamy jest bardzo prosta do zrobienia- każdy sobie poradzi, a przy tym jest  delikatna, puszysta i ma konsystencję lekkiej truskawkowej pianki. Na wierzchu odrobina bitej śmietany ,świeże truskawki (u mnie jeszcze kilka bezików, bo akurat zrobiłam ;) i voila – wiosenno-letni elegancki torcik gotowy !

Ps. Koniecznie zawińcie torcik wstążką ;)

 

Zobacz cały wpis >

Jabłka z malinami pod maślaną kruszonką


 

Zwykle kwaśne jabłka łączymy z cynamonem (co uwielbiam) ale tym razem miałam ochotę na coś innego… i dołożyłam do słodkich jabłek pokrojonych w kostkę odrobinę mrożonych malin i całość zapiekłam pod kruszonką. Jabłka przybrały ciekawy kolor i smak :) Nasz Mikołajek był zachwycony i to utwierdziło nie w przekonaniu, że deser jest pyszny :) Wracamy do niego z przyjemnością… Chyba nie ma szybszego i prostszego przepisu  na ciepły deser niż owoce zapieczone pod chrupiącą kruszonką- spróbujcie go w tej lekkiej, pachnącej słońcem wersji :)

Zobacz cały wpis >

Aksamitne serniczki jagodowe


 

Wspaniałe serniczki na zimno o mocno jagodowym smaku z pewnością Wam zasmakują ;) Łączą w sobie aksamitną konsystencję lekko kwaśnego sernika oraz delikatność i kremowy smak słodkiej bitej śmietany. Całość wieńczą świeże owoce i odrobina cukru pudru. Wszystko razem pysznie się komponuje i wzajemnie uzupełnia. Mmmmm ;)

Zobacz cały wpis >

Sernik jagodowy na zimno


Sernik jagodowy na pysznym kruchym spodzie urzeknie Was swoim smakiem :) Do przygotowania spodu tym razem użyłam delikatnie słonych ciasteczek zbożowych, wiórków kokosowych i płatków żytnich- wystarczy zmielić całość, dodać roztopione masło, wymieszać i ubić w foremce.Robiłam już go wielokrotnie-za każdym razem upraszczając przepis. Sernik przygotowuje się w 15 minut, szybko gęstnieje i zwykle po godzinie spędzonej w niskiej temperaturze jest gotowy do podania. Bardzo polecam :)

Zobacz cały wpis >

Mazurek bakaliowy


Choć w moim domu do tej pory nie było tradycji pieczenia mazurków, to jestem przekonana, że do tego przepisu  będę powracać co roku. Już na etapie obmyślania  przepisu czułam, że to będzie coś wyjątkowego. Migdałowy spód sam w sobie smakuje jak najlepsze ciasteczka, polewa ma lekko rumowy posmak (alkohol wyparował-pozostał tylko delikatnie wyczuwalny smak), a dzięki dużej ilości bakalii jest co pochrupać. Warto wprowadzić go na stałe  do Wielkanocnego menu, bo jest wspinały. :)  Mój Mikołaj nie mógł się od niego oderwać :)

Zobacz cały wpis >

Wielkanocna panna cotta z białą czekoladą


 

Tym razem zrobiłam panna cottę z dodatkiem białej czekolady i soku z borówek oraz malin- stąd ten wiosenny kolor. Foremki sylikonowe w kształcie babeczek świetnie nadają się nie tylko do pieczenia, ale również do przygotowania takich małych, uroczych deserków. Panna cottę najlepiej podawać ze świeżymi owocami (ja użyłam borówek amerykańskich) lub z sosem owocowym. Takie małe co nie co jest idealne po obfitym świątecznym obiedzie :)

 

Zobacz cały wpis >

Najłatwiejsze ciasteczka Wielkanocne


 

Czasami wystarczy zwykłym maślanym ciasteczkom nadać oryginalny kształt, a można sprawić komuś wiele radości-nasz Mikołajek był zachwycony :) Ciasteczka spakowałam w celofanową torebkę i włożyłam razem z innymi pysznościami do Wielkanocnego koszyczka.Można je wykorzystać do udekorowania świątecznego nakrycia- wystarczy kilka zazielenionych gałązek, bazie oraz ciasteczka- i eko dekoracja gotowa :) Raz zakupione foremki dobrej jakości, będą służyły przez lata. Ciasteczka zachowują po upieczeniu nadany kształt i można je dowolnie udekorować.

Zobacz cały wpis >



 

Wszelkie prawa zastrzeżone. My Sweet World.pl