OSTATNIO DODANE

WSZYSTKIE WPISY

Drożdżówki „Jabłko Malina”

10 października 2015


To dość nieoczywiste połączenie jabłek z malinami odkryłam po raz pierwszy  robiąc spontanicznie deser z TEGO przepisu. Smak i kolor jabłek zmienia się pod wpływem malin i za to właśnie lubię takie połączenie. Drożdżówki można robić w zasadzie przez cały rok, bo zarówno jabłka jak i mrożone maliny są cały czas dostępne. Muszę jednak przyznać, że jak dla mnie to drożdżówki wczesnowiosenne, które robię zanim na straganach pojawią się pierwsze truskawki czy rabarbar. Oczywiście najlepsze są świeżutkie ;)

 

 

 

Składniki na 10 drożdżówek:

14 g drożdży

16 g cukru wanilinowego

1/3 łyżeczki soli

1 łyżeczka wody

70 g masła

65 g cukru

200 ml mleka

2 małe jajka

420 g mąki

Dodatkowo:

1 duże jabłko

100 g malin (świeżych lub mrożonych)

+1 małe jajko + łyżka mleka (do posmarowania bułeczek)

na kruszonkę:

70 g miękkiego lub roztopionego masła

100 g mąki

1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)

60 g cukru

 

Drożdże zasypać cukrem wanilinowym, dodać sól i łyżeczkę wody. Rozetrzeć całość łyżeczką. Całość ma być płynna.

W rondelku roztopić masło. Zdjąć z palnika. Do ciepłego masła wlać mleko, które się dzięki temu ogrzeje. Dodać cukier i zamieszać, żeby się rozpuścił.

Jajka roztrzepać.

Do miski wsypać mąkę. Wlać jajka, drożdże i zawartość rondelka. Wymieszać, a następnie wyrabiać. (Dużą pomocą jest robot z zamocowanym hakiem lub mikser z hakami). Wyrabiać tak długo, aż ciasto przestanie się kleić, będzie gładkie i elastyczne. (robotem zajmuje to kilka minut, ręcznie troszkę dłużej). Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 h. Po tym czasie ciasto podzielić na 10 części (po około 80 g każda). Uformować okrągłe bułeczki. Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość dużych odstępach (po 5 bułeczek na jedna dużą blachę). Przykryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na 45 minut.

 W między czasie zagnieść składniki na kruszonkę oraz obrać i pokroić w kostkę jabłko.

Piekarnik rozgrzać do 185 stopni C (z termoobiegiem).

W każdej bułeczce zrobić duże wgłębienie. Do wgłębień rozłożyć owoce. Jajko roztrzepać z łyżką mleka i pędzelkiem posmarować brzegi drożdżówek. Posypać kruszonką. Piec około 20 minut. ( Ja wkładam do piekarnika jednocześnie 2 blaszki).Wystudzić na kratce.

 

Zobacz cały wpis >

Chmurki w pucharkach


Pewnie spotkaliście się z popularnym ciastem „Malinowa chmurka”, u mnie w rodzinie jest ono od kilku lat chyba na każdej większej imprezie ;) Ale nie zawsze mamy czas i ochotę piec całą blachę ciasta, dlatego postanowiłam wypróbować, czy połączenie podobnych składników w pucharkach (a właściwie w słoiczkach) da podobny rezultat smakowy. Wszystkim degustatorom od razu smak skojarzył się ze wspomnianym pysznym ciastem :) I tak powstał kolejny prosty ale bardzo smaczny deser, do którego będę z przyjemnością wracać :)  Do deseru wykorzystałam najbardziej urocze ze wszystkich bez, czyli malusieńkie „beziątka”, które są ostatnio moją słabością :) Jeśli chodzi o owoce to, tym razem była to mieszanka mrożonych malin, ostrężyn i truskawek ale wspaniałe będą tutaj również  jagody lub wiśnie. Istotnym składnikiem są podprażone płatki migdałowe, do tego galaretka i bita śmietana i pyszny deser gotowy. Bardzo polecam :)

 

Zobacz cały wpis >

Babeczki z bitą śmietaną i frużeliną cytrynowo-jabłkową


 

Babeczki, które zrobiłam piękną, wczesną wiosną, ale gdy ciężko było jeszcze o świeże polskie owoce. Jak zazwyczaj, moje babeczki biszkoptowe musiały mieć nadzienie więc zrobiłam je z tego co akurat miałam- czyli jabłka i cytryny, w ten sposób powstała lekko kwaśna frużelina jabłkowa, ale o wyraźnej cytrynowej nucie. Tutaj jabłka są nośnikiem cytrynowego smaku :) Bitą śmietanę posłodziłam odrobinę bardziej niż zwykle, by wszystko się równoważyło i w ten sposób uzyskałam bardzo ciekawe w smaku babeczki :)

Zobacz cały wpis >

Proste ciasto z rabarbarem


 

Bardzo smaczne, proste i szybkie w przygotowaniu ciasto ucierane, z którym każdy sobie poradzi. Jest wilgotne i soczyste przez co długo utrzymuje świeżość. Przygotowałam je w żaroodpornym naczyniu do zapiekania- bez problemu zastępuje tradycyjną formę do pieczenia. Słodko-kwaśny podwieczorkowy placek do herbatki ;)

Zobacz cały wpis >

Charlotte truskawkowa


 

Charlotte to rodzaj francuskiego tortu bez pieczenia, gdzie tradycyjny biszkopt zastępowany jest podłużnymi biszkoptami ułożonymi pionowo. Jeszcze zapewne przedstawię kilka pomysłów na tego typu deser, ale zacznę od tego, który przetestowałam już wielokrotnie. Torcik przygotowuje się przyjemnie i szybko, ale trzeba uzbroić się w odrobinę cierpliwości układając biszkopty w tortownicy. Masa truskawkowo-śmietankowa z przepisu mojej Mamy jest bardzo prosta do zrobienia- każdy sobie poradzi, a przy tym jest  delikatna, puszysta i ma konsystencję lekkiej truskawkowej pianki. Na wierzchu odrobina bitej śmietany ,świeże truskawki (u mnie jeszcze kilka bezików, bo akurat zrobiłam ;) i voila – wiosenno-letni elegancki torcik gotowy !

Ps. Koniecznie zawińcie torcik wstążką ;)

 

Zobacz cały wpis >

Jabłka z malinami pod maślaną kruszonką


 

Zwykle kwaśne jabłka łączymy z cynamonem (co uwielbiam) ale tym razem miałam ochotę na coś innego… i dołożyłam do słodkich jabłek pokrojonych w kostkę odrobinę mrożonych malin i całość zapiekłam pod kruszonką. Jabłka przybrały ciekawy kolor i smak :) Nasz Mikołajek był zachwycony i to utwierdziło nie w przekonaniu, że deser jest pyszny :) Wracamy do niego z przyjemnością… Chyba nie ma szybszego i prostszego przepisu  na ciepły deser niż owoce zapieczone pod chrupiącą kruszonką- spróbujcie go w tej lekkiej, pachnącej słońcem wersji :)

Zobacz cały wpis >

Aksamitne serniczki jagodowe


 

Wspaniałe serniczki na zimno o mocno jagodowym smaku z pewnością Wam zasmakują ;) Łączą w sobie aksamitną konsystencję lekko kwaśnego sernika oraz delikatność i kremowy smak słodkiej bitej śmietany. Całość wieńczą świeże owoce i odrobina cukru pudru. Wszystko razem pysznie się komponuje i wzajemnie uzupełnia. Mmmmm ;)

Zobacz cały wpis >

Sernik jagodowy na zimno


Sernik jagodowy na pysznym kruchym spodzie urzeknie Was swoim smakiem :) Do przygotowania spodu tym razem użyłam delikatnie słonych ciasteczek zbożowych, wiórków kokosowych i płatków żytnich- wystarczy zmielić całość, dodać roztopione masło, wymieszać i ubić w foremce.Robiłam już go wielokrotnie-za każdym razem upraszczając przepis. Sernik przygotowuje się w 15 minut, szybko gęstnieje i zwykle po godzinie spędzonej w niskiej temperaturze jest gotowy do podania. Bardzo polecam :)

Zobacz cały wpis >

Mazurek bakaliowy


Choć w moim domu do tej pory nie było tradycji pieczenia mazurków, to jestem przekonana, że do tego przepisu  będę powracać co roku. Już na etapie obmyślania  przepisu czułam, że to będzie coś wyjątkowego. Migdałowy spód sam w sobie smakuje jak najlepsze ciasteczka, polewa ma lekko rumowy posmak (alkohol wyparował-pozostał tylko delikatnie wyczuwalny smak), a dzięki dużej ilości bakalii jest co pochrupać. Warto wprowadzić go na stałe  do Wielkanocnego menu, bo jest wspinały. :)  Mój Mikołaj nie mógł się od niego oderwać :)

Zobacz cały wpis >

Wielkanocna panna cotta z białą czekoladą


 

Tym razem zrobiłam panna cottę z dodatkiem białej czekolady i soku z borówek oraz malin- stąd ten wiosenny kolor. Foremki sylikonowe w kształcie babeczek świetnie nadają się nie tylko do pieczenia, ale również do przygotowania takich małych, uroczych deserków. Panna cottę najlepiej podawać ze świeżymi owocami (ja użyłam borówek amerykańskich) lub z sosem owocowym. Takie małe co nie co jest idealne po obfitym świątecznym obiedzie :)

 

Zobacz cały wpis >



 

Wszelkie prawa zastrzeżone. My Sweet World.pl