OSTATNIO DODANE

WSZYSTKIE WPISY

Babeczki drożdżowe z rabarbarem

10 października 2015


 

Malutkie, puchate drożdżówki w formie uroczych babeczek… A czemu nie :) Są zrobione na bazie jednego z moich ulubionych przepisów na cisto drożdżowe- bardzo delikatnego i maślanego. Im więcej uda się Wam włożyć rabarbaru do środka- tym będą smaczniejsze. Znikają jeszcze ciepłe :)

 

 

 

Składniki na 10  babeczek:

24 g drożdży

2 łyżeczki cukru wanilinowego

1 łyżeczka mleka

80 g masła

50 ml mleka

1 jajko

1 żółtko

50 g cukru

¼ łyżeczki soli

180 g mąki

Dodatkowo:

1 długi pęd rabarbaru + 1 łyżeczka cukru

1 białko roztrzepane z 1 łyżką mleka (do posmarowania )

na kruszonkę :

50 g miękkiego masła

16 g cukru wanilinowego

35 g cukru

75 g mąki

 

Drożdże umieścić w małej miseczce, zasypać cukrem wanilinowym, dodać  łyżeczkę mleka i rozetrzeć. Masło roztopić w rondelku. Do ciepłego płynnego masła wlać pozostałe 50 ml mleka-całość powinna być letnia. Jajko i żółtko roztrzepać razem z cukrem i solą

A teraz wszystko łączymy …

Do miski wsypać mąkę, wlać roztrzepane jaka z cukrem i solą, dodać mleko z masłem, a na koniec płynne drożdże- wszystko wymieszać, następnie wyrabiać mikserem z zamocowanymi hakami lub ręcznie. Gdy ciasto przestanie się bardzo kleić, to znak, że jest już gotowe do wyrastania. Uformować kulę, oprószyć delikatnie mąką, miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na  1 i ½  godziny.

W międzyczasie…

Rabarbar pokroić na plasterki, następnie umieścić w miseczce, dodać cukier i wymieszać.

Z  podanych składników kruszonkę. 

Przygotować formę na muffinki- gniazda dokładnie wysmarować cienką warstwą masła i oprószyć delikatnie mąką.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, następnie podzielić na 10 równych kulek (około 45 g każda). Każdą część rozpłaszczyć na dłoni, na środku umieścić rabarbar (po 5-7 plasterków) następnie zlepić ciasto (w jednym punkcie nad rabarbarem). Układać w przygotowanej formie łączeniem do dołu. Przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na kolejne  30 minut.

Piekarnik rozgrzać do 175 stopni C.

Białko roztrzepać z łyżką mleka, posmarować wyrośnięte bułeczki i oprószyć kruszonką.

Piec 13-15 minut- na złoty kolor.

Wyjąć z piekarnika  i  przestudzić. Wyjmować z formy delikatnie podważając np. sylikonową szpatułką.

Zobacz cały wpis >

Tartaletki z rabarbarem


 

Urocze tartaletki wypełnione młodymi pędami rabarbaru, które osłodziłam dżemem truskawkowym- całość zapiekłam w pysznym kruchym cieście :) Takie maleństwa można zrobić na wiosenny podwieczorek- wtedy najlepiej podać na ciepło z lodami, albo zabrać ze sobą na majówkowy piknik :)

Zobacz cały wpis >

Drożdżówki „Jabłko Malina”


To dość nieoczywiste połączenie jabłek z malinami odkryłam po raz pierwszy  robiąc spontanicznie deser z TEGO przepisu. Smak i kolor jabłek zmienia się pod wpływem malin i za to właśnie lubię takie połączenie. Drożdżówki można robić w zasadzie przez cały rok, bo zarówno jabłka jak i mrożone maliny są cały czas dostępne. Muszę jednak przyznać, że jak dla mnie to drożdżówki wczesnowiosenne, które robię zanim na straganach pojawią się pierwsze truskawki czy rabarbar. Oczywiście najlepsze są świeżutkie ;)

 

Zobacz cały wpis >

Chmurki w pucharkach


Pewnie spotkaliście się z popularnym ciastem „Malinowa chmurka”, u mnie w rodzinie jest ono od kilku lat chyba na każdej większej imprezie ;) Ale nie zawsze mamy czas i ochotę piec całą blachę ciasta, dlatego postanowiłam wypróbować, czy połączenie podobnych składników w pucharkach (a właściwie w słoiczkach) da podobny rezultat smakowy. Wszystkim degustatorom od razu smak skojarzył się ze wspomnianym pysznym ciastem :) I tak powstał kolejny prosty ale bardzo smaczny deser, do którego będę z przyjemnością wracać :)  Do deseru wykorzystałam najbardziej urocze ze wszystkich bez, czyli malusieńkie „beziątka”, które są ostatnio moją słabością :) Jeśli chodzi o owoce to, tym razem była to mieszanka mrożonych malin, ostrężyn i truskawek ale wspaniałe będą tutaj również  jagody lub wiśnie. Istotnym składnikiem są podprażone płatki migdałowe, do tego galaretka i bita śmietana i pyszny deser gotowy. Bardzo polecam :)

 

Zobacz cały wpis >

Babeczki z bitą śmietaną i frużeliną cytrynowo-jabłkową


 

Babeczki, które zrobiłam piękną, wczesną wiosną, ale gdy ciężko było jeszcze o świeże polskie owoce. Jak zazwyczaj, moje babeczki biszkoptowe musiały mieć nadzienie więc zrobiłam je z tego co akurat miałam- czyli jabłka i cytryny, w ten sposób powstała lekko kwaśna frużelina jabłkowa, ale o wyraźnej cytrynowej nucie. Tutaj jabłka są nośnikiem cytrynowego smaku :) Bitą śmietanę posłodziłam odrobinę bardziej niż zwykle, by wszystko się równoważyło i w ten sposób uzyskałam bardzo ciekawe w smaku babeczki :)

Zobacz cały wpis >

Proste ciasto z rabarbarem


 

Bardzo smaczne, proste i szybkie w przygotowaniu ciasto ucierane, z którym każdy sobie poradzi. Jest wilgotne i soczyste przez co długo utrzymuje świeżość. Przygotowałam je w żaroodpornym naczyniu do zapiekania- bez problemu zastępuje tradycyjną formę do pieczenia. Słodko-kwaśny podwieczorkowy placek do herbatki ;)

Zobacz cały wpis >

Charlotte truskawkowa


 

Charlotte to rodzaj francuskiego tortu bez pieczenia, gdzie tradycyjny biszkopt zastępowany jest podłużnymi biszkoptami ułożonymi pionowo. Jeszcze zapewne przedstawię kilka pomysłów na tego typu deser, ale zacznę od tego, który przetestowałam już wielokrotnie. Torcik przygotowuje się przyjemnie i szybko, ale trzeba uzbroić się w odrobinę cierpliwości układając biszkopty w tortownicy. Masa truskawkowo-śmietankowa z przepisu mojej Mamy jest bardzo prosta do zrobienia- każdy sobie poradzi, a przy tym jest  delikatna, puszysta i ma konsystencję lekkiej truskawkowej pianki. Na wierzchu odrobina bitej śmietany ,świeże truskawki (u mnie jeszcze kilka bezików, bo akurat zrobiłam ;) i voila – wiosenno-letni elegancki torcik gotowy !

Ps. Koniecznie zawińcie torcik wstążką ;)

 

Zobacz cały wpis >

Jabłka z malinami pod maślaną kruszonką


 

Zwykle kwaśne jabłka łączymy z cynamonem (co uwielbiam) ale tym razem miałam ochotę na coś innego… i dołożyłam do słodkich jabłek pokrojonych w kostkę odrobinę mrożonych malin i całość zapiekłam pod kruszonką. Jabłka przybrały ciekawy kolor i smak :) Nasz Mikołajek był zachwycony i to utwierdziło nie w przekonaniu, że deser jest pyszny :) Wracamy do niego z przyjemnością… Chyba nie ma szybszego i prostszego przepisu  na ciepły deser niż owoce zapieczone pod chrupiącą kruszonką- spróbujcie go w tej lekkiej, pachnącej słońcem wersji :)

Zobacz cały wpis >

Aksamitne serniczki jagodowe


 

Wspaniałe serniczki na zimno o mocno jagodowym smaku z pewnością Wam zasmakują ;) Łączą w sobie aksamitną konsystencję lekko kwaśnego sernika oraz delikatność i kremowy smak słodkiej bitej śmietany. Całość wieńczą świeże owoce i odrobina cukru pudru. Wszystko razem pysznie się komponuje i wzajemnie uzupełnia. Mmmmm ;)

Zobacz cały wpis >

Sernik jagodowy na zimno


Sernik jagodowy na pysznym kruchym spodzie urzeknie Was swoim smakiem :) Do przygotowania spodu tym razem użyłam delikatnie słonych ciasteczek zbożowych, wiórków kokosowych i płatków żytnich- wystarczy zmielić całość, dodać roztopione masło, wymieszać i ubić w foremce.Robiłam już go wielokrotnie-za każdym razem upraszczając przepis. Sernik przygotowuje się w 15 minut, szybko gęstnieje i zwykle po godzinie spędzonej w niskiej temperaturze jest gotowy do podania. Bardzo polecam :)

Zobacz cały wpis >



 

Wszelkie prawa zastrzeżone. My Sweet World.pl