OSTATNIO DODANE

WSZYSTKIE WPISY

“Kokosanki”

18 grudnia 2016


 

Kokosanki to nic innego jak kawałki ciasta ucieranego o lekko miodowym posmaku obtaczane w polewie czekoladowej i wiórkach kokosowych. Dużo łatwiej się je robi gdy są większe, przy małych kosteczkach jest troszkę więcej pracy. Żeby ciasto się bardzo nie kruszyło i nie chłonęło zbyt wiele polewy schładzamy wcześniej kosteczki w lodówce, później obtaczamy je w polewie i wiórkach kokosowych. Łakocie dla fanów kokosu :).

 

 

 

Składniki na około 60 ciasteczek:

2 jajka w temp.pokojowej

100 g miękkiego masła

2 łyżki miodu

60 g cukru

160 g mąki tortowej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

na polewę: 125 g masła, 125 g cukru pudru, 3 łyżki wody, 2 łyżki kakao

+100 g wiórków kokosowych

 

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem i miodem na puszystą masę. Dodawać po jednym jajku i dalej ucierać. Przesiać do masy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zmiksować. Przełożyć do małej blaszki (20/25cm) wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Piec w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni przez około 20 minut. Wyjąć, wystudzić i pokroić na małe kosteczki, następnie schłodzić je przez godzinę w lodówce. Po tym czasie przygotować polewę. W rondelku roztopić masło, dodać wodę cukier puder i kakao, wymieszać i zagotować. Zanurzać schłodzone kosteczki ciasta w polewie i obtaczać je w wiórkach kokosowych.

 

Zobacz cały wpis >

Fit guziczki


 

Nie da się ukryć, że większość ciasteczek jest dość słodkich i kalorycznych, wszak święta to czas małej rozpusty ;). Te guziczki są jednak przygotowane w stylu fit, są małosłodkie, zrobione z płatków owsianych, orzechów i mąki pełnoziarnistej, a przy tym są bardzo smaczne.  Nadałam im kształt guziczków używając do tego małych kieliszków i słomki i chyba ładnie wyróżniają się na półmisku z ciasteczkami prawda?  To dowód na to, że bez specjalnych foremek można zrobić ciekawe ciasteczka :).  Bardzo polecam :)

 

Zobacz cały wpis >

“Kokoski” białe i złote


 

Wspaniałe ciasteczka- proste, niedrogie, szybkie w przygotowaniu i pyszne. Przygotowałam je w dwóch wersjach, jedne pozostały śnieżnobiałe, drugie upiekły się na złoto. O tym jak ostatecznie wyglądają i smakują ciasteczka decyduje temperatura i czas pieczenia. Jeśli chcesz by ciasteczka pozostały bielutkie piecz je w 90 stopniach C przez godzinę, jeżeli chcesz by kokos się podprażył, a ciasteczka miały wyraźniejszy posmak piecz je w 125 stopniach C przez około 50 minut. Decyzja należy do Ciebie :) Tak czy inaczej będą pyszne :). Ważne jest by dobrze przygotować podstawę ciasteczek czyli pianę bezową oraz by delikatnie wmieszać wiórki kokosowe do gotowej bezy. Bardzo polecam :).

 

Zobacz cały wpis >

Kruche kwiatuszki z nutellą i orzechami laskowymi


 

Kolejny przepis na proste, szybkie i smaczne ciasteczka, wystarczy utrzeć miękkie masło i nutellę  z pozostałymi składnikami, przełożyć ciasto do rękawa cukierniczego z zamowaną tylką Wilton 1M lub inną dużą i wyciskać kwiatuszki. Na środku można układać połówki orzechów laskowych, ale nie jest to konieczne.  Ciasto rośnie podczas pieczenia, a uformowane kwiatuszki zmieniają kształt, dlatego należy zachować odstępy im gęstsze ciasto tym lepszy kształt zachowują ciasteczka, ale gorzej się je wyciska przez rękaw.  Ciasteczka są wyjątkowo kruchutkie, koniecznie przechowujemy je w puszce.

 

Zobacz cały wpis >

Białe “Lajonki” (bez pieczenia)


 

To najłatwiejsze ciasteczka ze wszystkich, a jednocześnie jedne z najpyszniejszych <3 Składają się jedynie z trzech składników- z płatków kukurydzianych, podprażonych na patelni wiórków kokosowych i białej czekolady. Smakują jak białe batoniki „Layon”, (choć są trochę mniej słodkie) dlatego nadałam im taką nazwę ;) Zobaczymy czy się przyjmie w „internetach” ;).  Przepis petarda, zwłaszcza dla fanów białej czekolady <3.  Pozostają chrupiące i pysznie pachną, koniecznie je zróbcie :).

 

Zobacz cały wpis >

Świąteczny ”Trójsmak”

10 grudnia 2016


 

Świąteczny „Trójsmak” to połączenie wszystkiego co najlepsze w jednym cieście- cienka warstwa kruchego ciasta, najlepszej jakości domowa masa makowa, wyborny sernik  oraz bezowa pianka na której pojawiają się kropelki złotej rosy… mmm czego chcieć więcej? ;).  Moim sekretnym składnikiem i dodatkiem do świątecznych wypieków jest domowa konfitura z pomarańczy (ZOBACZ PRZEPIS), którą robię co roku o tej porze, jej zapach oznacza dla mnie, że święta są tuż tuż… Zachęcam Was do jej zrobienia, takiego smaku nie da się kupić, a dodana do serników, makowców lub świątecznej herbaty nada im magicznego posmaku ;). Kolejny sekretny składnik to lekko palone masło, które dodałam do masy makowej, takie masełko chyba wszyscy lubią- wystarczy je roztopić w rondelku i delikatnie przypalić, nabiera wtedy przepysznego aromatu. Ciasto ładnie się kroi, jest bardzo podzielne, a jego smak jest kwintesencją świątecznych smakowitości <3<3<3  Wyjątkowe ciasto na wyjątkową okazję jaką jest Boże Narodzenie :).

 

Zobacz cały wpis >

O pieczeniu świątecznych ciasteczek, małych sekretach i tradycjach <3

3 grudnia 2016


 

Kiedy od wczoraj zaczęłam zamieszczać na blogu przepisy na drobne świąteczne ciasteczka poczułam się jakbym zdradzała jakiś wielki rodzinny  sekret ;). Bo w sumie trochę tak jest… Kiedy wyprowadziłam się parę lat temu od rodziców oprócz ubrań, butów i książek itp. zabrałam ze sobą pożyczony od mojej mamy zeszyt z przepisami i skserowałam sobie go skrupulatnie, bo oprócz tego, że jest w nim skarbnica przepisów, to są w nim zaczarowane moje smaki i wspomnienia z dzieciństwa <3<3<3. Gdybym sobie przepisała te przepisy (a jest ich bardzo dużo), to już nie byłoby to samo… <3.  Patrząc na przepis oczami wyobraźni przypominam sobie jak coś smakuje, jak powinno wyglądać, kiedy to jadłam i jak to się robi, a w razie wątpliwości, zawsze przecież mogę zadzwonić do mamy i się zapytać :).  Oczywiście mam też swój zeszyt z przepisami, do którego wpisuję tylko tak zwane „perełki”, dlatego wiem, że zanotowane w „przepiśnikach” receptury są dobre i sprawdzone. Przepisy w zeszycie od mamy nie są dokładnie opisane, tylko bardzo skrótowo,  często mają dopiski „od Marioli”, „od Beaty”, „od P.Pisarkowej”, od „P.Andzi.” ;) znacie to skądś?, ale wiem co i jak, bo pamiętam jak robiła to mama, albo jak sama coś robiłam. Wiedza przekazywana w praktyce jest najcenniejsza :). Znaczną część przepisów stanowią przepisy na drobne ciasteczka, które w mojej rodzinie i w ogóle chyba na Podbeskidziu i Śląsku często się piecze. Nie wyobrażam sobie Bożego Narodzenia bez pieczenia ciasteczek, zawsze musi być co najmniej kilka rodzajów. I dziś właśnie postanowiłam się z Wami podzielić cennymi przepisami z rodzinną tradycją <3. Specjalnie dla Was upiekłam malutkie porcje już teraz, by zarazić Was ciasteczkową pasją, a tydzień przed świętami będę miała powtórkę z rozrywki, ale bardzo się z tego cieszę :). Spośród moich ulubionych przepisów na drobne ciasteczka wybrałam 10 , które dla was przygotowałam, ale to tylko część wszystkich tajnych przepisów ;).

 

Zobacz cały wpis >

Kruche ciasteczka z zapiekanym lukrem (złote gwiazdki i serduszka)


 

Uwielbiam te ciasteczka   <3<3<3 i wcale nie za ich złoty kolor ;) choć trzeba przyznać, że dodaje on uroku ... Pewnie Was zaskoczę, ale podobne ciasteczka są już na blogu (dokładnie TUTAJ), ale w trochę większej wersji i bez złota  ;), zrobione są z pysznie kruchego ciasta, a osłodzone są zapiekanym lukrem, który smakuje wspaniale.   W oryginalnym przepisie po prostu wycina się kółeczka z ciasta kruchego, następnie smaruje się je lukrem (przy użyciu łyżeczki) i zapieka.  Ja lubię  się trochę z tym dekorowaniem pobawić więc wycinam serduszka, gwiazdki lub małe choineczki, następnie dekoruję je lukrem używając do tego rękawa cukierniczego i tylki do lukrowania z  maleńkim otworem (Wilton 1 ). Najpierw robię ramkę, następnie wypełniam  środek ciasteczka. Wbrew pozorom robi się  to bardzo sprawnie, bo nie wymaga  takiej precyzji jak na  przykład lukrowanie pierniczków.  Tym razem zaszalałam i udekorowałam moje ciasteczka  zakupionym jakiś czas temu jadalnym  złotym barwnikiem  w sprayu (z Wiltona), ale nie jest to oczywiście koniecznie. Ciasteczka są pyszne same w sobie, jeżeli nie macie czasu na zabawy dekoracyjne wystarczy  wycinać foremkami kółka lub kwiatuszki, a na środku wyciskać przez rękaw cukierniczy kółeczka z lukru :).

 

Zobacz cały wpis >

Pralinki z mleka w proszku

2 grudnia 2016


 

Jestem pewna, że już spotkaliście się z tymi pralinkami, ale zapewne w tradycyjnej odsłonie- czyli w formie zwykłych białych kuleczek lub przyklejonych za pomocą czekolady do kółeczka wyciętego z andruta. Na weselach i innych uroczystościach chyba zawsze można je znaleźć na paterkach z drobnymi ciasteczkami :) W dzieciństwie były to moje najulubieńsze ;).  Ja zwykle robię je w takiej postaci jak widać na zdjęciach, używam do tego sylikonowej foremki do lodu, po wyjęciu dekoruję złotymi lub białymi cukrowymi perełkami, a gotowe pralinki układam w malutkich papilotkach. Jeśli nie macie tego typu foremki zróbcie je w wersji tradycyjnej, czyli w formie kuleczek, które również możecie przyozdobić cukrowymi perełkami. 

 

Zobacz cały wpis >

Biszkopciki z makiem przekładane konfiturą lub marmoladą


 

Tym razem ciasteczka, których pieczołowicie szuka na ciasteczkowym półmisku mój mąż ;). Są to biszkopciki z dodatkiem mąki krupczatki i maku, przekładane dowolną gęstą konfiturą , marmoladą lub dżemem.  Są proste w przygotowaniu, ale sporym ułatwieniem przy ich robieniu jest jednorazowy rękaw cukierniczy. Najpierw przydaje się przy wyciskaniu piany biszkoptowej na blaszkę- przekładamy do niego masę biszkoptową, wyciskamy na  blaszkę maleńkie półkule- raz dwa i gotowe. Później ten sam rękaw przydaje się przy wyciskaniu konfitury na upieczone ciasteczka, jest to o wiele wygodniejsze niż smarowanie ciasteczek przy życiu noża. Także po raz kolejny namawiam Was do zakupu paczuszki jednorazowych rękawów cukierniczych,  które „jednorazowe” są tylko z nazwy, bo bez problemu można je myć i używać wielokrotnie (do kupienia np. w Tescoma). Przy pieczeniu biszkopcików ważne jest żeby ich nie piec dłużej niż to konieczne, bo będą zbyt twarde, trzeba wyczuć odpowiedni moment- dużo zależy od wielkości ciasteczek. Ważne jest także by dobrze przygotować pianę biszkoptową-wskazówki poniżej :).

 

 

Zobacz cały wpis >



 

Wszelkie prawa zastrzeżone. My Sweet World.pl