OSTATNIO DODANE

WSZYSTKIE WPISY

Desery “Raffaello”

9 stycznia 2017


 

Nie znam nikogo kto pogardziłby pralinką raffaello- czyli perfekcyjnym połączeniem kokosu, białej czekolady i migdałów, dlatego w dniu moich urodzin przygotowałam desery, które chodziły mi po głowie od Bożego Narodzenia, kiedy z paterki z ciasteczkami najszybciej znikały kokoski, które piekłam w ostatnim miesiącu chyba pięć razy, bo nie mogły przetrwać do świąt, choć starałam się je chować w różnych puszkach ;). To właśnie chrupiące domowe kokoski z TEGO przepisu są bazą moich deserów raffaello <3.  Co jeszcze powinno znaleźć sie w deserach o tej nazwie? Obowiązkowo migdały- dodałam do każdego deseru po kilka całych blanszowanych migdałów, oraz uprażone na patelni płatki migdałowe. Nie może zabraknąć też akcentu białej czekolady, którą osłodziłam delikatnie bitą śmietanę. Do deseru można dodać także uprażone wiórki kokosowe- dodałam te, co osypały się na blaszkę podczas pieczenia kokosków oraz wdzięcznie prezentujące się płatki kokosowe. Nie trzeba dodawać wszystkiego, chciałam Wam pokazać jakie są możliwości- zerknijcie na srebrny talerzyk poniżej (do kupienia w DUKA). Tak naprawdę wystarczą tylko kokoski, bita śmietana, uprażone płatki migdałów i odrobina białej czekolady, a deser będzie smakował przepysznie.   Zamiast bitej śmietany delikatny kokosowy krem z TEGO przepisu, również idealnie będzie tutaj pasował :). 

 

 

 

 

Składniki na 6-8 deserów:

kokoski z TEGO przepisu (2 białka, 100g cukru + 50 g wiórków kokosowych + wiórki do obsypania z wierzchu)

500 ml śmietanki kremówki

1 łyżka cukru pudru

1 tabliczka białej czekolady

opakowanie płatków migdałowych

uprażone wiórki kokosowe pozostałe na blaszce po pieczeniu kokosków

+dodatkowo można dodać płatki kokosowe, blanszowane migdały, lody śmietankowe

do dekoracji oryginalne pralinki raffaello

 

Robienie kokosków jest łatwe i przyjemne. Można upiec je nawet tydzień przed planowanym podaniem deserów. Upiekłam je z TEGO przepisu. Połowę ciasteczek wypiekłam na biało, drugą połowę pozostawiłam w piekarniku na dodatkowe 10 minut, a temperaturę podniosłam do 150 stopni C, by upiekły się na złoto. 

 

Przygotowanie deserów. Na patelni uprażyć na złoto płatki migdałowe, wystudzić. Schłodzoną śmietankę kremówkę ubić pod koniec dodając łyżkę cukru pudru. Białą czekoladę posiekać lub potrzeć i wymieszać z bitą śmietaną. Nakładać do pucharków naprzemiennie krem, kokoski białe i złote, uprażone płatki migdałów (dodatkowo można dodać płatki kokosowe, blanszowane migdały, uprażone wiórki kokosowe, gałkę lodów śmietankowych). Z wierzchu ułożyć pralinkę raffaello. 

 

Srebrny szklany talerzyk w kształcie serca oraz pucharki/ kieliszki pochodzą ze sklepu DUKAStacjonarny sklep, gdzie się zaopatruję znajduje się w Bielsku- Białej w Galerii Sfera II na drugim pietrze :).

 

Zobacz cały wpis >

Egzotyczne bezy karnawałowe

8 stycznia 2017


 

Witam Was serdecznie w Nowym Roku i zapraszam na deser, który od trzech lat robię obowiązkowo właśnie o tej porze:). Żałuję, że nie udało mi się dodać wpisu jeszcze w poprzednim roku, byście i Wy mogli z niego skorzystać już na Sylwestra, ale nic straconego, bo cały karnawał powinien być czasem świętowania i zajadania się pysznościami ;). Zima to czas, kiedy owoce egzotyczne są w sezonie, a ich cena staje się bardzo przystępna, dlatego trzeba z tego korzystać :). Polecam szczególnie granat, kiwi, mango, winogrona, świeżego ananasa (lub takiego z puszki), oraz koniecznie physalis, czyli te pomarańczowe ozdobne kuleczki na wierzchu deserów – wszystkie te owoce mają kwaśny posmak, który świetnie uzupełnia słodki smak bezy. Krem przygotowałam na bazie mleka kokosowego, dodałam do niego namoczone w likierze Malibu wiórki kokosowe, ale można namoczyć je również w syropie ananasowym (z puszki). Takie gniazdka są wręcz stworzone na przyjęcia- można przygotować je wcześniej, bo bardzo efektownie prezentują się ułożone na ozdobnych talerzach, każdy gość może poczęstować się deserem i schrupać go nawet bez konieczności użycia widelca i talerzyka- tak jest najwygodniej ;).   I druga imprezowa opcja to zaproponowanie gościom słodkiego "stołu szwedzkiego "- należy wtedy przygotować w miseczkach pokrojone owoce, w osobnym naczyniu krem, a w paterach lub na talerzach ułożyć puste gniazdka bezowe. Każdy gość będzie mógł sam przygotować swój deser :). Część gniazdek posmarowałam po upieczeniu złotym brokatem w żelu (tak na próbę i wyszło to całkiem ciekawie), ale w przyszłym roku muszę koniecznie się wyposażyć w taki jadalny sypki złoty brokat, by desery prezentowały sie jeszcze efektowniej ;).

 

Zobacz cały wpis >

10 przepisów na drobne ciasteczka świąteczne

18 grudnia 2016


 

Bardzo się ucieszyłam gdy okazało się, że  przepisy na drobne ciasteczka i moje ciasteczkowe opowieści, które zamieściłam ostatnio na blogu  cieszą się tak wielkim zainteresowaniem, dlatego postanowiłam przygotować dla Was jeszcze jedną porcję pyszności <3. Tym razem wybrałam przepisy m.in. z wiórkami kokosowymi, czekoladą , nutellą, orzechami laskowymi i włoskimi, z płatkami owsianymi i … kukurydzianymi. Tak tak  ciasteczka bez pieczenia z płatkami kukurydzianymi i to  jest mój hit ;). Ciasteczka na zdjęciu poniżej są oznaczone cyframi, poszukajcie przepisu, który Was interesuje :).  Mam nadzieję, że wybierzecie coś dla siebie :).

 

Zobacz cały wpis >

„Wiatraczki” i „Prezenciki” z powidłami


 

Ciekawy przepis na kruchutkie ciasteczka, które mają strukturę przypominającą coś pomiędzy ciastem kruchym a ciastem francuskim. Do ciasta nie dodaje się cukru pudru, a jego nietypowym składnikiem jest odrobina czerwonego wina, które również wpływa na delikatną strukturę ciasteczek.  Jedyną ich osłodą  jest kropla powideł lub marmolady i odrobina cukru pudru.  Dobrze schłodzone ciasto należy cieniutko rozwałkować posypując mąką, następnie pokroić nożem na małe kwadraciki (tak jak przy robieniu uszek ;),następnie można nadać im kształt „wiatraczków”, trzeba wtedy naciąć każdy róg nożem i co drugi powstały trójkącik zaginać do środka, lub  opcja łatwiejsza „prezenciki” czyli zamykamy wszystkie różki do środka ciasteczka, na wierzch nakładamy odrobinę powideł lub marmolady. Dość pracochłonne ale bardzo dobre ciasteczka ;).

 

Zobacz cały wpis >

Orzechowe markizy


 

Eleganckie ciasteczka przekładane wybornym kremem, na który przepis zaczerpnęłam z „Kuchni Polskiej”, udekorowane połówkami delikatnie podprażonych w piekarniku orzechów włoskich, które przyklejamy do markizów za pomocą roztopionej czekolady lub odrobiny lukru.  Kolejny przepis dla wielbicieli orzechów :).

 

Zobacz cały wpis >

Czekoladowe “Lajonki” (bez pieczenia)


 

Oto moje pyszne lajonki  na bazie płatków kukurydzianych w wersji z ciemną czekoladą (mleczną, gorzką lub pół na pół). Dodatkowo do ciasteczek dodajemy  podprażone na patelni  płatki migdałowe <3 . Przepis bardzo prosty- czteroskładnikowy, a ciasteczka pyszne, chrupiące  i pachnące <3. Użyjcie takiej czekolady jaką lubicie, ale dzieci wybierają w pierwszej kolejności te z mleczną czekoladą ;).

 

Zobacz cały wpis >

Całuski orzechowe


 

Te przepyszne ciasteczka powstają z zaledwie trzech składników- białek, cukru i orzechów, a smakują naprawdę wyśmienicie. Uwielbiamy je, bo są to po prostu orzechowe beziki, do których wszyscy mamy słabość. Dodatkową ich zaletą jest to, że ich przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut + pieczenie. Wystarczy przełożyć gotową masę do rękawa cukierniczego z odciętą końcówką i wyciskać nieduże kółeczka. Na środku umieszczamy orzechy laskowe, które podczas pieczenia delikatnie się podprażają i zyskują jeszcze lepszy smak. To już kolejne moje ulubione ciasteczka ;).

 

Zobacz cały wpis >

Ciemne “Ule” biszkoptowe


Ule to ciasteczka bez pieczenia koniecznie z dodatkiem alkoholu , które przygotowujemy używając specjalnej stożkowej foremki. Znam wielu miłośników tych właśnie ciasteczek, na blogu jest już jeden przepis na jasne orzechowe ule, a dziś dzielę się z Wami tym, z który moim zdaniem jest jeszcze lepszy ;). Można się pokusić o dodatkowe udekorowanie uli, można na przykład maczać ich czubki w roztopionej czekoladzie, następnie w wiórkach kokosowych lub ozdobnych posypkach. Ja posmarowałam je cieniutką warstwą złotego żelu i posypałam białymi perełkami :).

 

Zobacz cały wpis >

“Kokosanki”


 

Kokosanki to nic innego jak kawałki ciasta ucieranego o lekko miodowym posmaku obtaczane w polewie czekoladowej i wiórkach kokosowych. Dużo łatwiej się je robi gdy są większe, przy małych kosteczkach jest troszkę więcej pracy. Żeby ciasto się bardzo nie kruszyło i nie chłonęło zbyt wiele polewy schładzamy wcześniej kosteczki w lodówce, później obtaczamy je w polewie i wiórkach kokosowych. Łakocie dla fanów kokosu :).

 

Zobacz cały wpis >

Fit guziczki


 

Nie da się ukryć, że większość ciasteczek jest dość słodkich i kalorycznych, wszak święta to czas małej rozpusty ;). Te guziczki są jednak przygotowane w stylu fit, są małosłodkie, zrobione z płatków owsianych, orzechów i mąki pełnoziarnistej, a przy tym są bardzo smaczne.  Nadałam im kształt guziczków używając do tego małych kieliszków i słomki i chyba ładnie wyróżniają się na półmisku z ciasteczkami prawda?  To dowód na to, że bez specjalnych foremek można zrobić ciekawe ciasteczka :).  Bardzo polecam :)

 

Zobacz cały wpis >



 

Wszelkie prawa zastrzeżone. My Sweet World.pl