To jeden z największych rarytasów jaki można sobie przygotować o tej porze roku- niewielkim kosztem i niedużym nakładem pracy. Tak naprawdę w niektórych rejonach Polski to już ostatnia chwila by zebrać kwiatostany czarnego bzu, dlatego polecam się spieszyć ;). Choć właściwości bzu czarnego znane są od wieków, to ostatnio ta roślina, a zwłaszcza kwiaty przeżywają swój renesans. Syrop jest przepyszny, moje dzieci go uwielbiają, wystarczy dodać odrobinę syropu do wody -zyskuje ona dużo smaku. I to właśnie ze względu na to, że tak bardzo smakuje moim chłopakom zrobiłam ogromny jego zapas. I nie chodzi tylko o smak. Najważniejsze są jego drogocenne właściwości. Taki syrop to naturalne lekarstwo na wzmocnienie odporności i obniżenie gorączki, zapobiega zapaleniu oskrzeli i płuc, ułatwia odksztuszanie, jego działanie zostało poparte badaniami klinicznymi. Poza tym smakuje obłędnie, jest idealnym dodatkiem do deserów, napojów i drinków- świetnie komponuje się z wodą, herbatą, szampanem i piwem ;) Baaaaaaaardzo polecam, będziecie zachwyceni  jego smakiem! Warto mieć go w domowej spiżarni i apteczce :)

Ps. Przepisy na syrop są różne, niektóre wręcz "bylejakie" sam cukier i niewiele kwiatów, ten poniższy jest sprawdzony, bardzo smaczny i aromatyczny.

INSTAGRAM                            FACEBOOK

Składniki na około 4 litry syropu:

100 dorodnych kwiatostanów bzu czarnego w pełnym rozkwicie

3 litry wody

2 kilogramy cukru

sok z 4 cytryn lub 3 łyżeczki kwasku cytrynowego

1-2 cytryny w całości (można pominąć)

W czystym środowisku, z dala od dróg i pól uprawnych  zebrać kwiatostany. Kwiatuszki powinny być ładnie rozkwitnięte, ale unikamy tych przekwitniętych o brązowym zabarwieniu. Zbieramy je ostrożnie układając w wiklinowym koszu, unikając obsypywania się cennego żółtego pyłku.  Kwiatostany można rozłożyć na jasnej tkaninie i odczekać około 1-2 godziny, żeby ewentualne „towarzystwo” uciekło ;)  Kwiatów nie płuczemy.

W tym czasie najlepiej przygotować roztwór, którym będziemy zalewać kwiaty. W dużym garnku zagotować 3 litry wody. Wyłączyć palnik, wsypać cukier i mieszać, aż się rozpuści, dodać sok z cytryny lub kwasek i  raz jeszcze zamieszać. Odstawić do wystygnięcia.

Poobcinać  z kwiatostanów  grubsze łodyżki i  ułożyć kwiaty w jednym słoju lub w  kilku mniejszych. Im więcej umieścimy ich w słoiku, tym później syrop będzie smaczniejszy- wiem, bo testowałam ;) Najlepiej wkładać do naczynia tyle kwiatów ile się zmieści, a później zalać wystudzonym  roztworem.

Dwie cytryny dokładnie umyć, sparzyć , pokroić w plasterki i umieścić w słoikach z kwiatami. Napełnić naczynia przygotowanym wcześniej syropem cukrowym.  Kółka cytryny najlepiej wyjąć po jednej lub dwóch godzinach (żeby syrop nie był gorzkawy). Od czasu do czasu zamieszać kwiaty w roztworze. Przechowywać przez 48 godzin w lodówce pod przykryciem. Odcedzić syrop na gęstym sitku lub przez gazę. Przygotować słoiki lub butelki oraz nakrętki- powinny być sterylne. Syrop zagotować i gorący przelewać do słoików i od razu zakręcać. Wieczka po jakimś czasie powinny wklęsnąć. Przechowywać w chłodnym miejscu.

„Kwiaty tego krzewu to lek pierwszej pomocy we wszystkich infekcjach, przeziębieniu i grypie.”

„W kwiatach znajdujemy bogactwo flawonoidów, kwasy organiczne, fenolokwaasy, trójterpeny, sterole, śluzy, a także komplet soli mineralnych.”

„Syrop zalecany jest zwłaszcza ludziom starszym i dzieciom skłonnym do nawracających infekcji.”

„Łagodzi bóle głowy, zimowe „łamanie w kościach” oraz bóle reumatyczne. Ma działanie przeciwzapalne. Poprawia samopoczucie.”

„Pić przynajmniej dwie łyżki dziennie w profilaktyce, w infekcjach kilka razy dziennie.”

Źródło: „Sprawdzone sposoby na wzmocnienie odporności”  Zbigniew T. Nowak