Bezy w kształcie róż, to chyba najładniejsza ich forma. Można zrobić zwykłe białe, albo dodać odrobinę barwnika. Są idealne na prezent- moja mama uwielbia bezy i na ostatnie urodziny zamiast czekoladek zrobiłam jej takie róże, które zapakowałam w celofan, do tego skromna kokardka i gotowe! Można też wręczyć komuś szklaną paterę ( na przykład taką jak widać na zdjęciach) i wypełnić ją własnoręcznie robionymi różami bezowymi- na pewno się spodoba taki prezent :) Poza tym takie bezy, przechowywane przezroczystym, szczelnym słoiku to urocza ozdoba w kuchni, którą możemy wykorzystać do wielu deserów (w całości lub pokruszone), do przygotowania wyśmienitych markizów, również do lodów.  Bardzo polecam !

Składniki na około 20-22 róże:

140 g białek (białka bardzo dokładnie oddzielone od żółtek -z około 4 jajek)

szczypta soli

200 g cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej

kilka kropel czerwonego barwnika

Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać cukier i ubijać tak długo, aż kryształki cukru nie będą wyczuwalne ( najlepiej sprawdzić to rozcierając między palcami odrobinę piany). Piana powinna być bardzo gęsta i błyszcząca. Na koniec dodać przesianą przez małe sitko skrobię, wlać sok z cytryny i dodać kilka kropel barwnika- miksować jeszcze przez chwilę.

Dwie blaszki wyłożyć papierem do pieczenia- można przykleić papier do blaszki używając odrobiny ubitej bezy. Do dużego rękawa cukierniczego założyć tylkę w kształcie dużej gwiazdy (np. Wilton 1 M) i przełożyć do niego pianę.

Piekarnik rozgrzać do 90 stopni C (z termoobiegiem).

Żeby utworzyć zgrabną różę należy trzymać rękaw pod kątem około 75-80 stopni w stosunku do blaszki, następnie wycisnąć gwiazdkę na środku i płynnym, niezbyt szybkim ruchem wyciskać pianę wokół tej gwiazdki- tworząc różę o średnicy około 7 cm. Zachowując około 2-centymetrowe odstępy wyciskać kolejne róże. Umieścić blaszki  w rozgrzanym piekarniku i suszyć bezy około 2 godziny.

Można od czasu do czasu uchylać na 2 sekundy drzwiczki piekarnika, żeby gromadząca się para mogła ujść z piekarnika- bezy szybciej wyschną.

Po tym czasie uchylić piekarnik i pozwolić wystygnąć bezom, pozostawiając je w piekarniku.

Wyjąć bezy z piekarnika i przełożyć niezwłocznie do szczelnego pojemnika (żeby zachowały chrupkość i świeżość)

Przepyszne kruchutkie ciasteczka na delikatnym cieście, osłodzone zapiekanym różowym lukrem… UWIELBIAM je i jestem w stanie zjeść ich tyle…,że aż wstyd się przyznać ;) Można zapakować je w celofan i podarować komuś… od serca :)

Tak to już u nas jest, że cały okres „choinkowy” usłany jest deserami i wypiekami , które pachną świętami :) Te wspaniałe babeczki, są jednymi z moich ulubionych zimowych pyszności i z pewnością zasmakują wszystkim wielbicielom aromatycznych, korzennych przypraw. Dzięki gruszce, która świetnie komponuje się ze smakiem piernika, babeczki są wilgotne i długo zachowują świeżość.Proste i bardzo smaczne-idealne na leniwe świąteczne popołudnia :)

Te babeczki musiały trochę poczekać zanim powstały… Wszystko zaczęło  się kilka miesięcy przed świętami, kiedy to udało mi się kupić te jedyne w swoim rodzaju bożonarodzeniowe  z ozdobnymi pikami :) Tak bardzo mi się podobają, że chciałam podać w nich naprawdę wyjątkowe babeczki i myślę, że się udało :) W smaku przypominają jabłecznik z bitą śmietaną i cynamonem - dla mnie, jedne najlepszych jakie jadłam. Poza tym są proste i szybkie w przygotowaniu :) Warto je zrobić przynajmniej raz w okresie świątecznym-u nas to już kilkuletnia tradycja :) Jedna babeczka z powodzeniem zastępuje kawałek ciasta, a przy tym elegancko się prezentuje. Baaaaaaaaaardzo polecam!

Mam do nich wyjątkowy sentyment bo oczywiście kojarzą mi się ze świętami, ale również dlatego, że to jeden z moich pierwszych autorskich przepisów :)

Te owsiane ciastka są dla wszystkich, którzy lubią sobie pochrupać :) Są bardzo treściwe i spokojnie można zapakować je jako zdrowy dodatek do drugiego śniadania. Niewielki dodatek kandyzowanej skórki pomarańczowej nadaje im dużo smaku i aromatu, a płatki, otręby i rodzynki zapewniają źródło energii i cennego błonnika :)

Ten deser dedykuję wszystkim wielbicielom nutelli :) Jest jednocześnie delikatny i chrupiący.  Mus czekoladowy i odrobina bitej śmietany rozpływają się w ustach, ale ich delikatność przełamana jest dużą ilością prażonych orzechów laskowych i posiekanej czekolady…<3 Może ktoś się skusi?

Jeżeli jeszcze nie mieliście okazji kosztować deseru z bezami w roli głównej, to czas najwyższy to zmienić! Nawet jeżeli wydaje się Wam, że nie lubicie bezików samych w sobie… to w połączeniu z bitą śmietaną i owocami zyskują one nowy wymiar :) Pretekstem do przygotowania tego deseru były wyjątkowo kwaśne owoce kiwi, które czekały w misie z owocami, aż ktoś w końcu je zje ;) Znalazłam na nie lekarstwo w postaci tego deseru. Świetnie skomponowały się ze słodziutkimi bezami i delikatną śmietanką. Kwaśne kiwi sprawdziło się wyjątkowo pysznie w tej roli :) A zatem jeżeli i Wam zdarzy się kupić baaaaaardzo kwaśne kiwi to koniecznie wykorzystajcie je do przygotowania takich wspaniałych deserów.

Uwielbiam robić bezy… gdy piana jest gęsta, błyszcząca, a kryształki cukru przestają być widoczne i wyczuwalne, to znak, że można zacząć czarować :) Beza jest wdzięcznym materiałem do pracy, a z moją ulubioną tylką- Wilton 1 M można nadać jej wiele form. Tym razem zrobiłam choinki…cały las choinek…ukrytych pod grubą warstwą bezowego śniegu ;) Złote perełki mają przypominać światełka, które ukryły się pod białym puchem... Taaaak wiem… poniosła mnie wyobraźnia, ale to wszystko przez magię Bożego Narodzenia. Uwielbiam ten czas... a na ustrojoną choinkę mogłabym patrzeć chyba bez końca… Bezowe choinki można umieścić na paterce z innymi świątecznymi słodkościami- na pewno znajdzie się ktoś kto lubi bezy :) Pyszna dekoracja świątecznego stołu :)

„Cynamon i pomarańcza”- tak nazywa się olejek zapachowy, którego naturalny aromat unosi się w naszej kuchni od początku grudnia, następnie towarzyszy świątecznym porządkom, pieczeniu ciasteczek, dekorowaniu choinki i długim zimowym wieczorom…Taka nasza mała tradycja ;) Zapach ten tak dobrze mi się kojarzy, że postanowiłam zrobić babeczki, o cynamonowo-pomarańczowym smaku -babeczki, które smakują i pachną świętami :)