Te owsiane ciastka są dla wszystkich, którzy lubią sobie pochrupać :) Są bardzo treściwe i spokojnie można zapakować je jako zdrowy dodatek do drugiego śniadania. Niewielki dodatek kandyzowanej skórki pomarańczowej nadaje im dużo smaku i aromatu, a płatki, otręby i rodzynki zapewniają źródło energii i cennego błonnika :)

Składniki na 18- 20 dużych ciastek :

50 g miękkiego  masła

100 g cukru pudru

1 jajko

90 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki sody

szczypta soli

130 g płatków owsianych

30 g płatków jęczmiennych (lub żytnich)

20 g otrębów owsianych (lub innych)

100 g rodzynek

30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

W misce utrzeć masło z cukrem, wbić jajko i dalej ucierać. Do masy przesiać mąkę z proszkiem i sodą oraz dodać szczyptę soli. Wsypać płatki, otręby i bakalie i dokładnie je wmieszać w  ciasto.

Piekarnik rozgrzać do 175 ºC.

Przygotować 2 duże blachy wyłożone papierem do pieczenia. Formować ciastka i układać je na blaszce zachowując odstępy.

Piec około 12- 15 minut- aż ciastka ładnie się zarumienią. Przechowywać w puszce lub słoiku.