Zanim dorobiłam się odpowiednich foremek, to przygotowywałam takie właśnie tarty na wzór francuskiej galette - do których nie potrzebna jest żadna specjalna forma. Muszę przyznać, że borówki amerykańskie do tej pory nie zachwycały mnie jakoś bardzo swoim smakiem- lubiłam je głównie za to, że są fotogeniczne ;) Ale …po tej tarcie zmieniłam o nich zdanie na zawsze :)  Zapieczone nabierają pysznego smaku, są odpowiednio słodkie, nie puszczają dużo soku, dzięki czemu tarta nie podmaka i jest dobrze wypieczona, mimo tego, że nie podpiekamy jej wcześniej. Ciasto jest przyjemnie chrupiące za sprawą cukru trzcinowego, którym oprószyłam tartę z wierzchu- skarmelizował się podczas pieczenia. Smak tej tarty bardzo pozytywnie wszystkich zaskoczył, wypróbujcie i przekonajcie się jaka jest pyszna, zarówno na ciepło z odrobiną bitej śmietany, jak i po wystygnięciu. I choć teraz mam już kilka form do pieczenia tart, to do galette chętnie wracam , bo jest to najprostsza w przygotowaniu tarta, a przy tym ma w sobie wiele wdzięku :)

Składniki:

ciasto kruche:

230 g mąki

120 g masła

szczypta soli

40 g cukru pudru

czubata łyżka jogurtu greckiego (około 50 g)

nadzienie:

400-500 g borówek amerykańskich, 2 łyżki cukru trzcinowego, 1 łyżka skrobi ziemniaczanej, 2 łyżeczki soku z cytryny, żółta skórka otarta z 1/4 cytryny, 2 łyżeczki bułki tartej

do posmarowania brzegów:

1 żółtko roztrzepane z 1 łyżką mleka, 1-2 łyżki cukru trzcinowego

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce, rozcierać dłońmi masło z pozostałymi składnikami , a jak powstanie kruszonka połączyć wszystko w całość i uformować kulę. Zagniatanie ciasta powinno trwać jak najkrócej, by zbytnio go nie ogrzać. Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.

W międzyczasie przygotować nadzienie, borówki wymieszać z cukrem, skrobią, sokiem oraz skórką z cytryny.

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni C.

Schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru na okrąg o średnicy około 28 cm.  Przełożyć na blaszkę. Zdjąć papier z góry, wyrównać brzegi przycinając je radełkiem lub nożem do pizzy. Środek oprószyć bułką tartą, wyłożyć nadzienie zostawiając 2-3 cm na rant. Zagiąć „czysty” brzeg ciasta nakładając go na nadzienie wokół. Następnie powstały rant posmarować żółtkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać cukrem trzcinowym. Umieścić w rozgrzanym piekarniku i piec około 30 minut na środku piekarnika.  Gdy tarta wyraźnie zarumieni się z góry, obniżyć temperaturę do 175 stopni C i przestawić piekarnik na grzanie tylko dołu i piec kolejne 10 minut.  Wyjąć, przestudzić, podawać na ciepło lub po wystygnięciu.

INSTAGRAM               BLOG               FACEBOOK