Uwielbiam tarty na styl francuski, czyli takie do których upieczenia nie potrzeba jest specjalna foremka. Na blogu są już podobne tarty- z borówkami (TUTAJ) i z gruszkami w karmelu (TUTAJ).  Nie trzeba jej wcześniej podpiekać, wystarczy rozwałkować ciasto, nałożyć nadzienie (nie może być zbyt soczyste), zawinąć brzegi i upiec. Najważniejszym elementem tej  tarty jest pyszny sos, od którego zaczynamy jej przygotowanie. Część sosu mieszamy z rabarbarem przed upieczeniem tarty, a pozostałą część należy rozsmarować na tarcie tuż po upieczeniu. To dzięki  niemu rabarbar zyskuje dużo smaku i koloru, a tarta jest wyjątkowa, podajemy ją na ciepło udekorowaną domowymi bezami i gałką lodów waniliowych.  Prosta i wykwintna za razem <3 

* * *

na sos owocowo-waniliowy:

2 spore garści truskawek

2 garści malin

1 garść jeżyn lub jagód

2 czubate łyżki cukru

1 łyżka masła

1 laska wanilii / łyżeczka pasty lub ekstraktu z wanilii

na ciasto:

250 g mąki

120 g masła średnio miękkiego

szczypta soli

60 g cukru pudru

łyżka jogurtu greckiego

nadzienie :

2 duże pędy rabarbaru lub 3 mniejsze+1 łyżka cukru

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

2 łyżki sosu

do podania: bezy (TUTAJ przepis), lody waniliowe, cukier puder

* * *

Rabarbar pokroić na półcentymetrowe plasterki. Dodać łyżkę cukru wymieszać i odstawić na czas przygotowania sosu i ciasta kruchego.

Przygotować sos. W rondelku umieścić owoce z cukrem i podgrzewać na średnim ogniu aż puszczą sok. Rozgnieść owoce, dodać przekrojoną wzdłuż laskę wanilii lub łyżeczkę pasty czy ekstraktu i gotować na wolnym ogniu, aż część wody odparuje, a sos stanie się gęstszy. Wyjąć laskę waniliową i zblendować gorący sos. Dodać łyżkę masła, wymieszać dokładnie i wystudzić.

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w misce, rozcierać dłońmi masło z pozostałymi składnikami, a jak powstanie kruszonka połączyć całość, uformować kulę, rozpłaszczyć, owinąć folią i schłodzić w zamrażarce przez 10 minut.  *Zagniatanie ciasta powinno trwać jak najkrócej.

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni C.

Rabarbar odsączyć na sitku, umieścić w misce i wymieszać z dwoma łyżkami sosu i łyżką skrobi.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkować na tym papierze na duży okrąg o średnicy około 28-30 cm i grubości 3 mm. Rozłożyć równomiernie nadzienie, pozaginać brzegi wokół. Umieścić w rozgrzanym piekarniku i piec około 25-30 minut na środku piekarnika.  Gdy tarta wyraźnie zarumieni się z góry, obniżyć temperaturę do 175 stopni C i przestawić piekarnik na grzanie tylko dołu,  następne umieścić blaszkę z tartą na niższym poziomie i piec kolejne 10 minut. Można nałożyć na tartę z wierzchu płat folii aluminiowej, żeby się już nie przypiekała. Wyjąć, lekko przestudzić, z wierzchu rozsmarować schłodzony sos. Podawać na ciepło z bezami i lodami waniliowymi.

Wskazówki:  Sam sos jest przepyszny i można wykorzystać go do różnych deserów w pucharkach,  lodów, naleśników lub panna cotty. Sos smakuje jak ten, który tak zachwycił mnie w restauracji AleGloria :)

* * *

Genialny przepis na tradycyjne ciasto krucho-drożdżowe pochodzi z „Kuchni Polskiej”, z moimi małymi zmianami. Jest łatwe do zarobienia, bardzo plastyczne i mimo drożdży  nie wymaga wyrastania. Można wykorzystać przepis jako bazę do dowolnego nadzienia, robiłam już z powidłami śliwkowymi, marmoladą truskawkową i czekoladą, a dziś chciałam Wam polecić takie pyszne wiosenne nadzienie z rabarbaru i płatków róży, która właśnie pięknie kwitnie. Pokrojony rabarbar razem z płatkami róży zasypujemy cukrem, mieszamy i czekamy aż puszczą sok. Właśnie ten sok jest bazą do lukru o naturalnym odcieniu pudrowego różu i posmaku rabarbarowo-różanym. Lukier idealnie osładza rogaliki, bo nadzienie jest dość kwaśne, a samo ciasto nie jest słodkie. Kolejna moja propozycja na słodką Majówkę:)

Kolejny pyszny napój na mysweetworld.pl ;) Wspaniały na upały, idealnie orzeźwia nawet bez dodatku lodu <3 Jego przygotowanie zajmuje kilka chwil, sprawdzi się na kinderparty, na letnie grillowanie w ogrodzie … a jak pysznie musi smakować na słonecznej plaży <3 ;) 

Oto wersja wiosenna Waszych (i moich) ulubionych racuchów drożdżowych, tym razem przepis  w przeliczeniu na szklanki i z dodatkiem rabarbaru. Są lekkie, puszyste i nie wpijają dużo tłuszczu podczas smażenia.  To najłatwiejsze do zrobienia ciasto drożdżowe, przygotowane bez brudzenia rąk- wystarczy wszystko wymieszać rózgą kuchenną i poczekać, aż ciasto wyrośnie, a rośnie bardzo :).  Druga istotna wskazówka to odpowiednia temperatura smażenia- nie za wysoka i nie za niska ;) Aaa … no i rabarbar wrzucamy jak już ciasto wyrośnie, już nie mieszamy ciasta tylko nabieramy ostrożnie łyżką i smażymy. Polecam przygotować do kompletu pyszny rabarbarowy kompot o słodkim różowym kolorze <3

To nie jest ciasto na eleganckie przyjęcia, ale za to jest idealne do herbatki z przyjaciółką, w sam raz na leniwy weekendowy podwieczorek z rodziną, świetne do zabrania na piknik. Małe, bezproblemowe, z prostych składników i pyszne. Ja upiekłam je w niedużej formie do tarty, ale można zrobić je również w małej tortownicy lub podwoić wszystkie składniki i upiec w większej blaszce około 25 na 35 cm. Pokrojony rabarbar najlepiej zasypać cukrem na godzinę przed robieniem ciasta, wyciągnąć wtedy masło i jaja z lodówki żeby się ogrzały.

Najlepsza domowa granola to sposób na idealne zdrowe śniadanie, które od rana zapewnia dużo energii. Jeżeli jeszcze nigdy nie robiliście jej w domu to czas najwyższy by to zmienić- obiecuję, że nie pożałujecie- już sam jej zapach jest wart jej zrobienia <3 Chrupiąca, pełnoziarnista, przepyszna! Do mleka, do jogurtu, do owoców, do deserów, do czego tylko chcecie :)  Raz dwa i gotowe :)

Proste ciasto o smaku śmietankowo-jogurtowym z dodatkiem  białej czekolady i cytrynowej galaretki, przygotowane na cienkim biszkoptowym spodzie, który nasączamy mlekiem. W smaku podobne do tak przez Was lubianego ciasta "Ptasie mleczko"- jeżeli lubicie tego typu ciasta, to "Biały puch" z pewnością też Wam zasmakuje :)

Moje Maluszki uwielbiają pikniki,  choćby takie w ogrodzie, ważne żeby siedzieć  na kocyku położonym na trawie i jeść coś dobrego. Uwielbiają też świeżutkie ciasto drożdżowe-chyba po mamusi choć tatuś też przepada ;)  I dlatego zawsze jak planujemy piknik to musi być ciasto drożdżowe czy to w formie słodkich bułeczek, czy maleńkich babeczek, czy tak jak dziś w formie wieńca zawsze znika w mgnieniu oka. Ciasto z tego przepisu jest mięciutkie, maślane, bardzo puszyste, delikatne i pachnące wanilią, a kruszonka bardzo chrupiąca. 

Zachęcam Was do skorzystania z przepisu i cieszenia się majówką na świeżym powietrzu :)

Do stworzenia tego przepisu zainspirowała mnie tarta, którą jadłam w warszawskiej restauracji AleGloria. Była przepyszna i podana mocno schłodzona i to mi właśnie smakowało. Smak osiągnęłam bardzo podobny, ale z tą różnicą, że ja upiekłam jedynie spód do bezy- reszty już nie zapiekałam. Nadzienie przygotowałam na patelni, a bezowa pianka zrobiona jest w taki sposób by nie trzeba było już jej piec. Do ubitych białek wlewamy gorący syrop cukrowy i uzyskujemy bardzo stabilną piankę- taką jak w ciepłych lodach lub wafelkowych misiach :) Kruchy maślany spód + kwaśne nadzienie rabarbarowe o niecodziennym smaku + słodka bezowa pianka- PYCHOTKA!  

Ps. Przepis wydaje się długi, ale samo przygotowanie tarty jest bardzo proste – wystarczy raz zrobić,  wczytać się w przepis, a później już jest wszystko jasne i robi się z pamięci :)

To ciasto ujmuje swoją prostotą i nieprzeciętnym smakiem. Na biszkopt wystarczy wyłożyć śmietanowe nadzienie i rozsmarować je we wgłębieniu, które uzyskujemy dzięki użyciu foremki owocówki- nie raz Wam ją zachwalałam, bo ma naprawdę dużo zalet i żadne nadzienie nie wypływa z ciasta. Im dłużej śmietankowy krem pozostanie na biszkoptowym spodzie tym będzie gęstszy, bo część wody ze śmietany odparuje, a druga część wchłonie w biszkopt. Poza tym jest wiele lżejszy i mniej kaloryczny od innych kremów na bazie śmietany kremówki, masła czy mascarpone i znały go już nasze babcie, a ostatnio powrócił do łask :)  Ciasto jest bardzo lekkie, rześkie i wilgotne, zjedliśmy je  w kilka chwil, bardzo wszystkim smakowało, zwłaszcza moim dzieciom. Idealne na miły wiosenny podwieczorek!

Ps. świetnie sprawdzą się w tym przepisie również maliny,borówki amerykańskie lub jagody :) Inne moje przepisy z użyciem foremki owocówki znajdziesz TUTAJ.