OSTATNIO DODANE

WSZYSTKIE WPISY

Mazurek bakaliowy

10 października 2015


Choć w moim domu do tej pory nie było tradycji pieczenia mazurków, to jestem przekonana, że do tego przepisu  będę powracać co roku. Już na etapie obmyślania  przepisu czułam, że to będzie coś wyjątkowego. Migdałowy spód sam w sobie smakuje jak najlepsze ciasteczka, polewa ma lekko rumowy posmak (alkohol wyparował-pozostał tylko delikatnie wyczuwalny smak), a dzięki dużej ilości bakalii jest co pochrupać. Warto wprowadzić go na stałe  do Wielkanocnego menu, bo jest wspinały. :)  Mój Mikołaj nie mógł się od niego oderwać :)

 

 

Na migdałowy spód:

100g mielonych migdałów

210 g mąki

160 g masła

50 g cukru pudru

szczypta soli

1 żółtko

Na polewę:

60 g masła

30 ml mleka

10 g cukru wanilinowego

60 g cukru pudru

100 g mleka w proszku

1 łyżka wody/rumu/wódki

dodatkowo :

10 suszonych moreli

100 g całych migdałów

50 g płatków migdałowych

50 g rodzynek

 

Wszystkie składniki na spód umieścić w misce i rozcierać między palcami, aż do momentu powstania sypkiej kruszonki.

Zagnieść całość w kulkę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na  pół godziny.

W między czasie z papieru do pieczenia wyciąć okrąg o średnicy 30-32 cm oraz mniejszy o średnicy 8-9 cm.(Posłużą jako szablony). *

Ciasto wyjąć z lodówki. Rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia.

Przyłożyć wycięty szablon i za pomocą noża do pizzy wyciąć z cista duży okrąg.

Na środku przyłożyć mniejszy szablon i wyciąć małe kółko. Z pozostałych ścinków uformować duże ciastko i później upiec razem z mazurkiem. (Oczywiście można zrobić mazurek w kształcie pełnego koła)

Razem z papierem z dołu przełożyć na blaszkę.(Taką żeby zmieściła się do lodówki- najlepiej  bez wysokich rantów).

Włożyć do lodówki na kolejne pół godziny.

W między czasie przygotować bakalie. Całe migdały włożyć do rondelka z wrzątkiem  i na wolnym ogniu gotować 2 minuty. Przelać przez sitko. Umieścić na moment sitko z migdałami pod strumieniem zimnej wody.  Ściągnąć łupinki. (Można użyć gotowych blanszowanych migdałów.) Suszone morele pokroić na paski, następnie na kostkę.

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni C.

Z lodówki wyjąć schłodzony spód. Ponakłuwac widelcem.

Piec na złoty kolor- około 15-17 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Gdy mazurek już jest wystudzony przygotować masę. Do jednej miseczki przesiać przez sitko cukier puder, a do drugiej przesiać mleko w proszku. W rondelku umieścić masło, mleko oraz cukier wanilinowy. Podgrzewać na średniej mocy palnika zagotować. Wsypać cukier puder , zamieszać i ponownie zagotować. Zdjąć z palnika. Wsypać przesiane mleko w proszku zamieszać rózgą kuchenną i od razu dodać rum lub wodę. Wymieszać rózgą kuchenną- masa powinna być jednolita i gęsta. 

Gęstniejącą masę przelać na spód i rozprowadzić łyżką. Udekorować bakaliami zaczynając od ułożenia blanszowanych migdałów. Odstawić na około pół godziny (do stężenia masy) i gotowe.

*Wycinając mazurek pomogłam sobie przykładając co ciasta dużą formę do tarty i mniejszą do mini-tart..

UWAGA! Cisto jest bardzo kruche i delikatne- żeby się nie połamało podczas przekładania należy podłożyć pod mazurek elastyczną, cienką podkładkę i ostrożnie przełożyć na paterę. Można też pokroić mazurek na blaszce i nie będzie problemu z przekładaniem :)

 

 

 

Zobacz cały wpis >

Wielkanocna panna cotta z białą czekoladą


 

Tym razem zrobiłam panna cottę z dodatkiem białej czekolady i soku z borówek oraz malin- stąd ten wiosenny kolor. Foremki sylikonowe w kształcie babeczek świetnie nadają się nie tylko do pieczenia, ale również do przygotowania takich małych, uroczych deserków. Panna cottę najlepiej podawać ze świeżymi owocami (ja użyłam borówek amerykańskich) lub z sosem owocowym. Takie małe co nie co jest idealne po obfitym świątecznym obiedzie :)

 

Zobacz cały wpis >

Najłatwiejsze ciasteczka Wielkanocne


 

Czasami wystarczy zwykłym maślanym ciasteczkom nadać oryginalny kształt, a można sprawić komuś wiele radości-nasz Mikołajek był zachwycony :) Ciasteczka spakowałam w celofanową torebkę i włożyłam razem z innymi pysznościami do Wielkanocnego koszyczka.Można je wykorzystać do udekorowania świątecznego nakrycia- wystarczy kilka zazielenionych gałązek, bazie oraz ciasteczka- i eko dekoracja gotowa :) Raz zakupione foremki dobrej jakości, będą służyły przez lata. Ciasteczka zachowują po upieczeniu nadany kształt i można je dowolnie udekorować.

Zobacz cały wpis >

Lekkie babeczki z konfiturą malinową i śmietankowym kremem


Mięciutkie babeczki z domową konfiturą malinową ukrytą w środku i udekorowane śmietankowym kremem- rozpływają się w ustach. Są rozkoszne i wszyscy je bardzo lubimy :) Spróbujcie je zrobić, a pewnie szybko do nich powrócicie, zwłaszcza jeśli w swoich spiżarkach macie pyszne konfitury, ja użyłam malinowej, ale świetnie sprawdzi się również jagodowa lub truskawkowa :)

 

Zobacz cały wpis >

Wielkanocne gniazdka bezowe z kremem jogurtowo-cytrynowym


 

Bezy w postaci gniazdek są uniwersalna bazą do deserów… Można zrobić je na mnóstwo sposobów- tym razem postanowiłam wypróbować jak będą smakowały z kremem jogurtowo-cytrynowym. Przeczucie mnie nie zawiodło i połączenie słodkich bez z lekko kwaśnym i bardzo orzeźwiającym kremem okazało się wspaniałym odkryciem smakowym. Znów postawiłam na jadalną dekorację w postaci uroczych bratków. Zamiast kwiatów można użyć pokrojonego w kostkę świeżego ananasa- świetnie będzie się komponował z resztą pyszności ;) Jest to moja propozycja na Wielkanoc …ale nie tylko :)

Zobacz cały wpis >

Mazurek z białą czekoladą, jogurtem i bratkami


 

Bardzo prosty mazurek dla wszystkich, którzy lubią białą czekoladę :) Ja uwielbiam…Niewielki dodatek jogurtu do ciasta sprawia, że ciasto jest bardzo elastyczne i dobrze się z nim pracuje, a po upieczeniu jest idealnie kruche i bardzo smaczne. Jogurt dodałam również do białej czekolady, dzięki czemu został przełamany jej słodki smak. Na wierzch można ułożyć wszystkie dodatki jakie lubicie, świetnie sprawdzą się płatki migdałów, rodzynki, orzechy i inne bakalie. Ja tym razem zdecydowałam się na skromną wersję i użyłam tylko moich ulubionych jadalnych bratków :)

Zobacz cały wpis >

Wielkanocne babeczki z nutellą i śmietankowym gniazdkiem


Takie babeczki wspaniale udekorują świąteczny stół, ale będzie to dekoracja, która szybko zniknie … bo dzieci (te małe i te duże ;) pochłaniają je z prędkością światła :) Są lekkie- bo na bazie biszkoptu i słodkie- bo oprócz czekoladowych jajeczek na wierzchu, ponadziewałam je nutellą . Prawdziwy rarytas dla łasuchów :)

Zobacz cały wpis >

Wielkanocne brownie w skorupce


 

 Inspirację do stworzenia babeczek ukrytych w skorupkach jaj znalazłam tutaj, na tej stronie zrobił on furorę i został przetestowany przez wielu czytelników. Przepis jest prostszy niż może się wydawać. Najbardziej czasochłonne jest samo przygotowanie skorupek, ale efekt końcowy jest tego wart. Ja oczywiście musiałam dodać coś od siebie i zafarbowałam skorupki używając zwykłych barwników spożywczych- dzięki temu  mają bardziej Wielkanocny charakter. Brownie- to rodzaj ciasta, do przygotowania którego wykorzystujemy roztopioną czekoladę. Ciastka są mocno czekoladowe i mają ciekawą, charakterystyczną dla  brownie konsystencję. Cała zabawa polega na obieraniu babeczki ze skorupki- robi się to dokładnie tak jak przy obieraniu gotowanego jajka- wszyscy są pozytywnie zaskoczeni zawartością  jajek :) Na pewno się spodobają i zasmakują :)

 

 

Zobacz cały wpis >

Wielkanocne babeczki jogurtowe


 

Przepis na te jogurtowe babeczki jest chyba jednym z najłatwiejszych na tej stronie…Można traktować go jako bazę do własnego przepisu i modyfikować wedle uznania- na przykład dodając do ciasta skórkę z cytryny lub pomarańczy, a do dekoracji zamiast zwykłego cukru pudru użyć lukru lub polewy czekoladowej. Babeczki są naprawdę malutkie i urocze w swej prostocie. Idealne do Wielkanocnego koszyka.

 

Zobacz cały wpis >

Wiosenne muffiny z ananasem i cytryną


 

Te kolorowe muffinki w sam raz sprawdzają się na wiosnę :) Tym razem użyłam ananasa z puszki, ale jestem bardzo ciekawa jak muffinki smakowałyby ze świeżym…Koniecznie muszę to sprawdzić przy następnej okazji :) Nie mniej jednak ananas z puszki również dobrze się sprawdził, a w połączeniu z skórką i sokiem z cytryny pachnie i smakuje orzeźwiająco. Przechowywane w szczelnym pojemniku zachowują wilgoć i świeżość. 

Zobacz cały wpis >



 

Wszelkie prawa zastrzeżone. My Sweet World.pl